お教室便り

節分を過ぎ、初午の前というはざまにお教室をさせていただきました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
茶碗蒸し＆だしリクエスト、ということで、昆布4種のだしの味比べからスタート。ギリギリのゆるゆる茶わん蒸しは具なし、自家製からすみを乗せた銀あんで、お楽しみいただきました。
話が長くなりすぎて、後半大巻＆飛ばすという荒業でしたが、初午なので、お稲荷さんも登場でした。

お料理写真はMEMBER'S BLOGにUPしてありますので、お教室会員の方はそちらの方をご覧下さい。

次回は3月4日(土)の予定です。ご参加お待ちしております。

 

お教室便り

12月に入り、ぐっと寒い朝がやってきました。
今月もお教室を開催できてよかったです。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
今月は先月タイミングが合わずできなかった甘鯛をお一人一尾ずつ捌いていただいて、蕪蒸しはじめ、いろいろに料理をして召し上がっていただきました。皆さま、スキ引き上手?でした。
そのほか、寒さと共に忘れてはいけない雲子も。

お料理写真はMEMBER'S BLOGにUPしてありますので、お教室会員の方はそちらの方をご覧下さい。 

年明けは新年会を予定しております。
会員の皆様には日程お伺いメール差し上げますので、よろしくご検討くださいませ。

お教室便り

すっかりインスタとFBになってしまい、超々久々のブログ更新になってしまいました。
そしてお教室もとてもひさしぶりに開催できた気がします。お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
引っ越しを機に、定例お教室は土曜日月1回になってしまいましたが、今までの旬菜の会と贅沢の会をミックスしたような形で進められたらなぁと妄想しています。
(4名様での特注の会は今まで通り、日程、内容ともにフレキシブル対応でございます！)

今月は、やや贅沢の会より。1キロ近い特大のいさきをメインにおろしていただき、おうちで作りやすい鶏肉の火通しや、ちょっとおしゃれに見える、緑鮮やかな冬瓜の下処理、この季節ならではの実ざんしょうと新生姜たっぷりのお献立となりました。
お楽しみいただけたでしょうか。

お料理写真はMEMBER'S BLOGにUPしてありますので、お教室会員の方はそちらの方をご覧下さい。
来月(7/2)もお待ちしております。