調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（ハモと梅干しは要らないけどパスタは美味しいやん
素麺つゆ？なのかなぁ 食べ慣れた味やわ）
嫁さん評価 ★★★★
（私もハモはそんなに好きではないけど焼いたハモって
割合美味しいものね 梅肉があうわね～）
関西では今の時期「ハモ」です
スーパーに行くとたいがい骨い切りしたものが置いてあります
さっと茹でて梅肉や酢味噌で食べても美味しいですし
蒲焼にしたりフライにしたり天ぷらにしたりと
けっこう、色々と使える魚でございます
今日はさっと茹でたハモをバーナーで炙ってパスタに
加えました
素麺のような感じでいただく細麺のさっぱりパスタです
お好みの薬味を色々と入れて食べると美味しいですよ
【材料】
■ パスタ（１．４ｍｍ）・・・ １８０ｇ
■ ハモ（骨切り済み）・・・ 1/2尾
■ 水菜・・・ ６本
■ 梅干し・・・ ２個
■ ミョウガ・・・ １個
■ 柚子胡椒・・・ 小さじ1/2
■ 素麺つゆ（麺つゆ）・・・ ３００ｃｃ
【作り方】
（１） ハモは熱湯で１分ほど茹でて冷水に落として冷してから
水分をキッチンペーパで拭き取ります
（２） 茹でたハモをバーナーは網で焼き色がつくまで炙ります
（３） 梅干しは種を取り細かく刻みミョウガは細切りにし水菜は
３cm長さに切ります
（４） 鍋に２リットルほどのお湯を沸かし分量外の塩を大さじ１ほど
入れてパスタを茹でます
（５） 茹であがったパスタをざるに取りますがざるに水菜を入れておき
そこにパスタをお湯ごと入れて水菜にもさっと熱を通します
（６） 氷水でパスタと水菜を冷してから水分を絞って器に盛り
素麺つゆと柚子胡椒を混ぜ合わせたものをかけ焼いたハモと
梅肉をのせて出来上がりです
こんな感じで作ります ↓ （火の取り扱いには十分に注意してくださいね）
生姜や青葱なんかをプラスしても美味しいですよ～
久しぶりにこれを使いました（笑）
ハモ、香ばしくてめっちゃ美味しかったです～(^_^)
梅肉に少し砂糖やハチミツを入れて甘酸っぱくしてもいいですよ～
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「オクラの焼きびたし」
調理時間 １５分 （８本分）
オクラを魚焼きグリルで焼いたものをだし醤油につけて
焼きびたしにしました
シンプルですがオクラの水分が少し飛ぶのでオクラの味が
けっこうしますよー
オクラは水洗いしガクの部分を鉛筆を削る感じで切ります
魚焼きグリルに入れて中火で７～８分焼きます
だし醤油に熱々のオクラを入れてそのまま少し置きます
器に盛って削り節をかけていただきます
【だし醤油】（作りやすい分量）
削り節・・・1/4カップ、 醤油・・・５０ｃｃ、 みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１をさっと煮て濾して作ります
上記の半分くらいの量を使います
冷めても美味しいですよ～
「そして角ハイレシピ」
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