再指名をもらうには

再指名を増やすには、お客様と別れる際に「次回もぜひご指名ください」ではなく、「今日は楽しい時間をありがとうございました。明日からもまたお互い頑張りましょうね」と言うべき。希望のある言葉を口にすべき。

お客様がチップを渡そうとされたら、「このようなお心遣いは無用です。今日は楽しい時間を本当にありがとうございました」と短く伝え、お金を持つお客様の手を両手で包んで、お客様の胸当たりまでそっと押し戻すこと。こうすれば、かなり高い確率で再指名をもらうことができるでしょう。