最初に揚げるのは芋
水気を切った芋を油に入れてから火をつけ、中火でじっくり水分を飛ばします。
細かい泡が出てきたら、強火にして外側をカリッと仕上げます。
次に揚げるのは玉ねぎ串
その次がヒレカツとエビ
最後にタラ
使った油は毎回捨てています。
日中は京北の上中城址と南丹市のライダーズカフェ『ZERO-BASE』へ行ってきました。
国道477号は酷道です。
道幅が車一台分で両端に落葉、路面の荒れた区間が5キロ以上続きます。
国道162号沿いにある上中城址
看板と空地だけで、土塁や石垣の跡は確認できません。
民家や田んぼの中に短辺60m、長辺120mぐらいの空き地があるだけです。
数年前に発掘調査をしているので、城の跡地は整地されています。
昼食は上中城址から小浜方面に15キロ進んだところにあるZERO-BASEでオムハヤシとアイスコーヒーをいただきました。
オムハヤシ（レギュラーサイズ）は、ボリューム満点、味もまあまあ。
だけど、牛肉じゃなくてサラダチキンをスライスしたような肉が２枚だったのと、ご飯が白飯なのが残念でした。
お店の雰囲気などを含めての価格とすれば、そんなものかも知れませんが、料理だけに注目したら料理1400円とコーヒー400円はちょっと高いかな。