関西で単に「ニク」と言えば牛肉のこと。
豚は「ブタニク」、鶏は「カシワ」です。
「マル」や「テッボウ（てっさ、テてっちり）」も関西でよく使います。
「ボタン」「モミジ」「サクラ」は他の地域と同じでしょうか？
産地と部位の異なる肉を４種類用意しました。
北海道産、ハラミ
学生の頃にバイトしていたファミレスで、アウトサイドと呼んでた部位です。
アウトサイドスカートが正式名称かな？
横隔膜辺りの肉です。
歯ごたえがあって子供らには不評でしたが、今日食べた中ではいちばん味が濃い肉でした。
愛知県産の切落し
部位は分からないけど、サシが入っていて柔らか。
肩ロース辺りの切落しかな？
右は熊本県産のステーキ用モモ肉
栃木県産のすき焼き用モモ・肩スライスは、照り焼きソースで甘めの味付けに。
申しわけ程度の野菜スティック
春キャベツ
明日から野菜もちゃんと食べようと思います。
おまけ
昨夜は皿うどんと酢の物、冷凍食品のチヂミでした。
