角煮

臭み取りと余分な脂を落とすため、先に軽く湯がきました。

湯切りしたあと、脂身を焼いて油が溶け出したらきび砂糖を入れて肉に絡めます。

砂糖が絡んだところで角煮のだしと八角を１個入れて１時間ほど煮込みました。

脂身の量が異なる豚バラブロックを２本買って同時に調理したので、脂身の少ない方は少し硬くなりました。

豚の角煮、豚汁、リンゴとトマトは昨夜の残り物、ポテサラは市販のお惣菜です。

余ったタレで煮卵を作ります。