鶏つくね

鶏ももミンチ　600g に

レンコン　握りこぶし大　→あられ切り

白ネギ　1/3〜1/2本　→みじん切り

卵　1個

軟骨の食感を再現したいので、レンコンは大き目の荒みじんぐらいの大きさに切ります。

調味料は

塩　小さじ１杯

胡椒　少々

粉末鶏ガラスープ　小さじ１杯

味噌　大さじ１杯

卸生姜　大さじ２杯

紫蘇乗せ、プレーン、海苔巻きの三種

濃いめの味なのでタレ無しでも食べられます。