かけそば用に出汁をとってみました。
水は2リットル。
昆布を水に半日浸けてから弱火で加熱して、沸騰前に昆布を取り出す。
中火にして沸騰したら鰹節60ｇを入れて火を止め３分。
布で濾して出汁の出来上がり。
ザラメ糖、味醂、酒、醤油を加えて完成。
鯖節を使ったほうが良かったかも。
フライングゲット年越しそば
一杯目は鰊蕎麦
次は月見蕎麦
タイトルの終わり良ければはコレ↓
有馬記念の電話投票
最近はクラシックといくつかのＧ１にしか投票していません。
購入する勝馬投票券の種類は馬連とワイドのみ。
毎年着実に負けていますが、20年以上前に準備した資金14万円が半分ぐらい残っているので、楽しめているほうだと思います。
おまけ
昨日の夕食は見切りで半額になっていた牛肉のステーキでした。
国産牛ヒレステーキ
米国アンガス牛
ソースは手抜きオニオンソース。
手抜きオニオンソースのベースは市販のステーキ醤油です。
この醤油に、タマネギのみじん切りと味醂、砂糖、レモン汁などを加えて冷蔵庫で寝かせています。