むきエビを半分～１／３にカット
ズッキーニを４ミリ幅の千切りに
ザーサイも２ミリ幅にカット
そこにレシピには記載のないなめ茸と、香り付けに紹興酒を少し加えてみました。
それを油で揚げていたのですが、水が出たり皮が破けたりで上手く揚がらない。
もう一度、雑誌を見てみると
春巻き風…春巻き風…春巻き風…
えびとズッキーニの春巻き風でした。
焼くだけで良かったのか！
でも、春巻は油で揚げたほうが絶対美味しい。
次回は具材の水分量に注意して餡を作ろうと思います。
むきエビは大きめに切ってプリプリとした食感を残すのがコツ。
レモン汁をかけていただきます。
えびとズッキーニの春巻
フレンチフライ
ワカメの中華スープ
