ひをしと発音するのは江戸弁。
逆に大阪では質屋(ひちや)、敷く(ひく)などしをひと発音することがあります。
じゃあおしたしは江戸弁かというと、そうでもなくて、日本各地でおしたしという地域があるようです。
今日のおしたしは、もやしと人参、薩摩揚げを擂り胡麻で和えたもの。
親子丼
もやしのおしたし
秋刀魚のみりん干し
真っ赤っかのみりん干し。
画像全体の彩度は少し上げていますが、みりんだけではこんなに赤くならないはず。
薬っぽい臭いもするし味もイマイチ。
原材料名を見ると着色料の表記がありました。
着色料なんて要るのかな？
旬の食材は変に手を加えないほうが良いですね。