同じ甘味種の万願寺唐辛子は日本海側の舞鶴で栽培されてきたトウガラシで、こちらは伏見甘より太く肉厚です。
今日は伏見甘とチリメンジャコを出汁で煮ました。
タイトルの『たいたん』とは地元の言葉で『炊いたもの（＝煮物、煮浸し）』の意味です。
白だしを使ったので、トウガラシの緑は残っていますが味はしっかりついています。
白だしの代わりに濃口醤油で味付けすると黒っぽくなります。
焼きそば
大根と人参の味噌汁
ピーナッツ入り胡麻豆腐（子供は玉子豆腐）
伏見甘とおじゃこのたいたん
そして今日もなんばの茹でたん
