台湾・中国産でも一尾千円以上、国産だと養殖でも二千円近くします。
二尾は買えないなぁということで今晩も水増し。
どこに鰻がいるんだか分かんない(^▽^;)
前回はゆり根でボリュームアップしましたが、ゆり根の旬は11～3月。
何かないかと探していたら薄揚げが出てきたので、軽く油抜きして加えてみました。
地元には油揚げと九条葱を卵でとじた衣笠丼があるので、まったく有り得ない取り合わせではありません。
衣笠丼は薄口醤油を使いますが、水増しうな玉丼は鰻のタレを薄めた甘辛味です。
その他のメニュー
水増しうな玉丼
豆腐と若芽の味噌汁
蛍烏賊と胡瓜の酢の物