かんとだき＝関東煮→おでんのことです。
土地々々で材料が異なるようです。
大根は下茹でしてから出汁に入れたほうがよいですね。
我が家の定番
大根、蒟蒻、牛すじ、餅巾着、玉子、はんぺん、薩摩揚げ、ウインナー
準レギュラー
ひろうす、ごぼう天、ジャガイモ、ちくわ、その他練り物、つみれ
関東でポピュラーなちくわ麩はまず入りません。
というか、スーパーで売っていたとしても数本。
それぐらいかと思っていたら他にもたくさんの種類があるようです。
おでんの具が紹介されているサイト
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http://kinisuru.com/oden-material-11208