うちのお店の人気カクテルに「ブラッディメアリー」があります。
通常は、ウォッカをトマトジュースで割ったカクテルなのですが、
うちのお店では、自家製の漬け込みウォッカ（ニンニクor唐辛子orバジルor生姜）を、ベースに
トマトジュースと、クラマトジュース（ハマグリのエキスの入ったトマトジュース）で割り、
セロリソルトと、普通のソルトをブレンドしたオリジナルソルトを、グラスのふちに付けてスノースタイルにしています。
これにお好みで、タバスコ、レモスコ、胡椒、ウスターソースを、トッピングしていただきます。
かれこれ、６年前から人気で、定期的に味の見直しをしつつ、どんどん美味しくなってきています。
うちのお店で、ブラッディメアリーの美味しさに目覚めたという人も、多くいらっしゃいます。
最近、うちのバイト（元社員たくや）が、
バジル、ニンニクの漬け込み方を学んできたと言うので、そのやり方に変えたら、グッと風味が増して美味しくなりました。
ちなみに、バジルは漬け込んだら、チルドして24時間で取り出す、ニンニクは、素揚げしたものを常温で漬け込みというやり方に変えました。
上海で有名になった、某アジアベストバーの方に教わったのだそう。
今までは、僕が学んできた事を、お店にフィードバックするという形だったのが、
色んなスタッフが各所で学んできて、それをお店にフィードバックができているというのは、とても良い流れですね。
これによって、お店の成長速度も、どんどん早くなってくると思います。
僕らは、常に成長して、最高のガールズバーを作っていきますよ！
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