2018 第5問 問2（高分子化合物の性質）

正誤問題。誤りは比較的見つけやすい問題ですね。

正解は③ですね。

α-グルコースが螺旋状に結合したものがデンプンで，アミロースはデンプンの成分ですから。

ちなみに枝分かれの多いアミロペクチンでもヨウ素デンプン反応を示します。

α-グルコースに関する用語と意味はしっかり覚えておきたいものです。

キーワード：デンプン，グリコーゲン，デキストリン，アミロース，アミロペクチン，マルトース