飲食店の未来は明るい♪ | 店舗コンサルタント 岡崎美紀子のブログ
2018-03-13 19:38:29

飲食店の未来は明るい♪

テーマ:◆店舗コンサルタント
 
飲食店コンサルタント
カエルカンパニーカエル岡崎美紀子です。
 
 
先日、居酒屋甲子園大阪勉強会へ
行ってきましたおねがいキラキラ
 
 
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居酒屋甲子園の〆切にむけて
全国で開催されている勉強会。
 
 
これは本当に凄いです!
ほぼ全国全県で開催され、
凄腕キラキラ飲食店経営者のめったに聞けない内容が
2,000円とかで聞けてしまうびっくりハッ
 
 
まだまだ開催されてますので、
お近くの方はぜひグッ
 
 
 
 
そして、大阪勉強会。
株式会社ゴリップ 創業者
勝山昭さん。
 
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 絶対に聞いたほうがいい!!
というお誘いを受けて、行ってきました照れ
 

 

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最高すぎましたラブラブ

 

 

予定を変更しての急遽参戦でしたが、

変更できるスケジュールだったこと。

 

 

ここに参加できた事が

本当に、幸せに感じました。

 

 

またちゃんと書きますが、

 

 

凄いと思ったのは

 

 

この規模になっても、創業時と変わらず

人を大事にし。

 

 

目標に向かって、ひたすら突き進む姿。

なかなか出来ない事ですし、大きくなれば成る程

スタッフさんとの距離も離れ、

自分の気持ちも現場から離れてしまいがち。

 

 

それでも未だに、中途採用のスタッフさんとは

2ヶ月に1回ほど最初のオリエンテーションを設定し、

温泉旅館へ行き、想いを語る。

 

 

この社長がしっかり想いを語る事が大事だと

勝山さんは言われます。

 

 

ちゃんとしてる会社なんだ。

というのが、中途で入った方の多くの感想だそう。

 

 

確かに。

しっかりそれをしなければ、現場で適当に働けばいい。

そんな風に思う人もいると思います。

 

 

そんな本当に原点の原点を忘れずに

今でもやり続けていらっしゃる事が本当に凄いと思います。

 

 

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飲食店に関わる仕事に、誇りを持てたし。

飲食に関っていて、良かった!

と思いました。

 

 

聞いた人達が、こんなに即実践でき、

変われるお話もなかなか聞けないです。

 

 

そして、懇親会。

さすが、大阪。

面白すぎました!

最高すぎました!

 

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本当にありがとうございました!

 

 

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このブログを書いた人

岡崎美紀子:プロフィール

 

 

(株)カエルカンパニー 代表取締役 

 

ファミリーレストラン「ガスト」での7年間のアルバイトを経て2002年、(株)すかいらーく入社。入社後1年半で店長試験に合格しマネージャーに就任。27歳で中国地方初の女性店長に抜擢される。広島県内の不振店舗の売り上げ拡大を任され、前年売り上げ、客数、料理提供率、監査合格点数などの総合ランキングで、全国約1000店舗中ベスト10に入る。

 

退職後、飲食業界やそこで働くスタッフを盛り上げたいと覆面調査、接客アドバイザーとしてカエルカンパニーを開業。以降10年間、飲食店に留まらず、サービス業界全般の接客指導やコンサルタントとして、全国および海外で活動。飲食店では、実際に現場で働きながらトレーニングをしたり、オペレーション構築、マネージメントアドバイス、店長トレーニングを得意とする。

 

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