読みにきてくださってありがとうございます！
毎朝5時起きなんですが、
最近、早朝はすっかり暗くなりましたね。
まだ薄暗いから大丈夫♪と、
夏の感覚で余裕こいて自分時間満喫してたら…
気づくと子どもたち起こさにゃならん時間になってて焦る。
朝ごはんも夫弁当も作ってないやんけと。
朝日浴びながら
セミの声聞きながら過ごす、
夏の明るい早朝が好きです。
日の出が遅くなるにつれ、
あぁ冬が近づいてきたなって感じ。
これからは布団から出たくなくなる季節ですねぇ。
米粉のかぼちゃカレーマフィン
ほっこり甘いかぼちゃに
カレー×チーズ×ハムを組み合わせたマフィンです。
特にカレーとかぼちゃよ！！
おかげさまで元気なビタミンカラー、
そして香りからすでに食欲爆発。
このマフィン、
焼きたてもほくほくやわやわでいいけど、
冷めてもしっとりやわらかでおいしいです。
時間を置くほどにハムの塩気と旨みが生地に染み渡ってこれがまたいい感じ♪
クミンシードとか特殊材料かけちゃってますが、
全然なくてもできます。
でももしあるならぜひかけてください。
香り爆上げを保証します。
【材料】直径6.5cmマフィン型 5個分
かぼちゃ(皮ごと)…100g
⭐︎卵…1個
⭐︎豆乳…50g
⭐︎メープルシロップ…10g
⭐︎米油…10g
塩…ふたつまみ
★米粉…80g
★カレー粉…小さじ1
★ベーキングパウダー…4g
ハム…2〜3枚(15g)
ピザ用チーズ…20g
クミンシード(あれば)…好みで・適量
【下準備】
・かぼちゃはラップでくるみ、600wの電子レンジで約3分やわらかくなるまで加熱する。※加熱後100g使う。
・ハムは1cm角に切る。
・オーブンを180度に予熱する。
・マフィン型に型紙をいれる。
作り方
①ボウルにやわらかくしたかぼちゃを入れ、ホイッパーで潰す。
②⭐︎を入れてよく混ぜ、★も入れて均一になるまで混ぜる。ハムも入れてあわせる。
③型に均等に入れ、型ごとトントンと数回台の上に打ちつけて空気をぬき、チーズをのせる。
好みでクミンシードをふり、180度のオーブンで25分焼く。
④焼けたら台に打ちつけ、型からはずして網の上で冷ます。
ポイント
★使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
★ベチャベチャタイプのかぼちゃに当たった場合は豆乳の量を少なめにして、足りない分を後から足す方法でしてください。
※かたさは動画参照
★ハムの代わりにベーコンでも◎
★クミンシードはなくてもできます。
あるとよりカレーの風味を楽しめます。
★焼きたてもいいですが、時間を置くほどにハムの塩気が生地に染み渡っておいしいです。
★動画はコチラ！↓
最近思うのが、
私、文章かくのけっこう好きなのかもしれない。
上手い下手は別としてですよ。
というのも
ブログも、インスタの本文もストーリーも
気がつけば文字だらけになってるんです。
書き始めるまでは腰がおもいのですけど(え?)
はじめてしまえば次から次へと
つらつらあれやこれやと書き綴っちゃって…。
見やすく簡潔に…が苦手なタイプです。
結構後で読み返して「長……」って
なっちゃうことあるんですけど、
上から下までしっかり読んでくださってる方いましたら、いつもありがとうございます！
わりと昔からこのブログに今でもなが〜く遊びに来てくれてる方もいらっしゃってて、
それがとっても励みになっています♡
なぜだか日々、
色々なものに追われておりますゆえ
(期限とか予定とか追手とか←？)
更新頻度はゆるゆるペースではありますが、
ちょこちょこのぞいてもらえると喜びます！
…チョコレート食べたいですね。(黙れ)
いつもありがとうございます！