読みに来てくださってありがとうございます！
ちょっと今日のこれ、ブル●ンプチシリーズに仲間入りさせたいのですが。(急にあつかましい)
米粉の厚焼きバタークッキー
卵不使用。
バターの香り広がる米粉のクッキーです。
厚めに焼き上げ、さくっほろっな食感に仕上げました。
もうこれがね…ウマイ。
めちゃくちゃウマイ。
材料5つで超絶簡単なのに、
圧倒的満足感キタ…！
ほんのりきかせたシナモンがまたいい仕事するのです♡
あわせるのは紅茶か…コーヒーか…。
迷うねぇ。
【材料】12個分
バター…30g
きび砂糖…15g
⭐︎米粉…35g
⭐︎ アーモンドプードル…30g
⭐︎シナモンパウダー…小さじ1/4
【下準備】
オーブンを170度に予熱する
【調理時間：約25分】
作り方
①バターをクリーム状に練り、きび砂糖を入れてホイッパーですり混ぜる。
②⭐︎を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。
③1cm厚さの長方形にのばし、12等分にカットする。オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで15〜17分、底に焼き色が入るまで焼く。天板にのせたまま冷ます。
ポイント
★バターは無塩でも有塩でもどちらでもできます。
有塩だと塩っけを感じ、無塩だとあっさりな仕上がりになります。
★使う米粉によって仕上がりが変わってくることがあります。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
白状すると、本当はポルボロン(スペインの伝統菓子)ってお菓子を作りたかった。
ポルボロンって、
ほろほろ〜と口溶けのいいクッキーなのですが、
米粉で作れんかなあとやってみたら、思ってるんと違うのができてしもたんです…が！しかし！
レシピ残したいレベルでおいしかったので、急遽採用されたというわけです。
偶然から生まれるパターンも結構あったりする。
でもポルボロンもいつかやりたい。
夜。
さあ子どもたちを寝かせますかとお布団に行った時のこと。
窓の外を眺め、仲良く夜空のお月様鑑賞を始めた2人。寝ないのか？
長男「おかーちゃんっっ！おつきさまがXになってるよ！！英語のえっくすになってるぅー！」
なるほど。たしかにXだった。
いつもありがとうございます！