読みに来てくださってありがとうございます！
バレンタインレシピを考えすぎて
夫へのバレンタインを作る前に終わった気になってしまったワタシ。
とりあえず聞こう。何がいい？
夫「ブラウ…んん゛っ…む……。」
「……どうしよう。なんか、ブラウニーしかチョコレート菓子が思いつかんのやけど…何があったっけ。」
じゃあもうブラウニーでいいんじゃないか。
なんで変化球入れようとしてるんだ？
というわけで、あえて私のレシピではなく
独身時代に夫に作った懐かしのレシピで
ブラウニー作りました。
朝、仕事行く前に。当日ーー！！
ラップでくるんだ、シンプルなラッピングで(ラッピング？)お弁当箱に添えておきました…♡
喜んでくれたかどうかは特に感想ないので不明ですが、
長男「なになになに？！チョコ？！大きいの食べたい！」
次男「おいひー」
口の周りココア色のカスだらけにした
チョコ大好きなboysは喜んでおりました♪
ロータスカラメルビスケット風クッキー
研究して研究して3年目でございます。
あの…コーヒーと相性抜群の赤いパッケージのビスケット。
ご存知の方もいらっしゃるはず。
ロータスカラメルビスケット！！
初めて出会った時からこのクッキーの大ファンでして♡
カラメルの甘さと香ばしさ、ザクザク食感のこのビスケットが大好きです。
なんとか家でも作れないだろうかと何度も試作し、今回も微調整を繰り返して現地点での成果がこれです。
全く一緒…とはいきませんが、結構近いところまできたのでは？！という感じ。
ロータスカラメルビスケットっぽい味のビスケット…というところですね。
ただ、あのザクザク食感はどうしても再現できず…。
思うに砂糖の量がカギなのかな？
私が作るおやつは基本砂糖＆甘さ控えめなので
砂糖これ以上増やすのはちょっと…
というギリギリラインでストップ。
ザクザクには及ばなくても
せめてサクサクっと軽い感じにしたくて、やり方と配合を改良しています。
本家と混ぜてみた。
色は結構いい感じですよね？！
味はビスケットとしてかなり満足のいくものができたので、ぜひぜひコーヒーのおともおやつに作ってみて下さい。
本家よりも甘さ控えめのやさしい味わいなので
市販のお菓子は甘すぎる…という方にもおすすめです。
【材料】約18枚分
きび砂糖…30g
水…30g
湯…20g(大さじ2弱くらい)
米油…30g
⭐︎薄力粉…80g
⭐︎コーンスターチ…20g
⭐︎きな粉…10g
⭐︎ベーキングパウダー…小さじ1/2(2g)
⭐︎シナモンパウダー…小さじ1/3
⭐︎塩…ひとつまみ
【調理時間：約35分】
作り方
①鍋にきび砂糖と水を入れ中火にかける。
ゆすりながら溶かして煮詰め、茶色く色づいたら湯を入れてよく混ぜ合わせる。
固まりがどうしても溶けない場合は、弱火にかけて少し温めながら溶かす。
②サラサラ状になったらボウルにうつし重さをはかる。35〜40gあればOK 足りなければ水を足す。
米油と混ぜ合わせて冷ます。
オーブンを170度に予熱する。
③ボウルに⭐︎を入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。②を入れてゴムベラで切るようにサックリ混ぜ合わせる。
④粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。
半分に切り、片方をもう片方の上にのせて上から手で押さえる。90度向きを変え、切って重ねてをあと3〜4回くり返す。
⑤5mm厚さに伸ばし(15×15cmくらい)、18等分にカットする。
170度のオーブンで16分焼く。
ポイント
★米油は、サラダ油などのクセのない油で代用できます。
★コーンスターチを入れるとよりサクサク感が出ますが、なければ全量薄力粉置き換えでもできます。
★熱々のカラメルを混ぜる時は耐熱のものを使って下さい。今回耐熱ゴムベラを使っています。
★工程3は必要以上に混ぜすぎないのが理想ですが、もし混ざりムラが出そうな時は、指で擦り合わせるようにほぐしてなじませて下さい。
★切って重ねての回数の目安は、表面がなめらかにムラなく均一にまとまるくらいです。
★好きな型でぬいてもいいです。焼き時間は大きさによって調節して下さい。
サクサクッ♪
おうちで楽しむカラメルビスケット。
誰かへのプレゼントにもいいですね〜。
いつもありがとうございます。