読みに来てくださってありがとうございます！
夜、眠たくなった長男。
一足先に布団に潜り込み、ウトウト…しながらこんな一言。
長男「おかーちゃん…僕のとなりにおいで…」
あらやだ、イケメンなセリフ♡
隣に行く前にソッコーで寝ちゃってたけどね。
おやすみー
チョコなし！ショコラスフレ
見た目はまるでガトーショコラ？！
だけどチョコレート不使用のショコラケーキです。
粉類を全く入れずに作った生地は、フォークを入れるとシュワッと音がするやわらかさ。
口の中に入れるとココアのビターな香りとともに舌の上でとろけていきます。
見た感じしっかりどっしりしていそうですが、食べてみるとこれが意外にあっさり。
その秘密は豆腐。
豆腐でずっしり感をだしつつ、食べた時の軽さもあるので、全然重たくありません。
さらに、
生クリームやバターなどのオイルも不使用！
チョコなし＆ノンオイル＆グルテンフリー♪
食物繊維婦人ココアに、タンパク質伯爵の豆腐と卵をお迎えした形ですね。
…あらやだ旦那様が2人いるわ。修羅場かしら。←何の話？
豆腐感もほぼないですし、
これ罪悪感軽すぎでいくらでも食べられそ。
【材料】12cm丸型 1台分
絹豆腐…100g
きび砂糖…35g(15gと20gに分ける)
卵…1個(卵黄と卵白に分ける)
ココアパウダー…20g
バニラオイル…3滴
粉糖…お好みで
【下準備】
・型にオーブンシートで作った型紙を入れる
・卵白はボウルに入れ、冷凍庫で冷やしておく(周りがシャリッとなるくらいまで冷やす)
・オーブンを170度に予熱する
・絹豆腐はミキサーで回すかザルでこすかしてなめらかにする
【調理時間：約40分(冷やす時間はのぞく)】
作り方
①卵白とは別のボウルに絹豆腐、卵黄、きび砂糖15g、バニラオイル、ふるったココアパウダーを入れてよく混ぜる。
②卵白のボウルにきび砂糖20gを3回に分けて入れながらメレンゲを立てる。
ツノがやわらかくおじぎするくらいが目安。
③ ②をひとすくい①のボウルにに加え、下からすくうようにホイッパーでさっくりやさしく混ぜ合わせる。
混ざったら残りも加えて同じように混ぜ、最後はゴムベラでキレイにあわせきる。
④型に流し、トントンと台に数回落として空気を抜く。表面を平らにならし、天板にのせて170度のオーブンで25〜27分焼く。
⑤焼けたら型ごと冷まし、粗熱がとれたら型から外してラップをする。冷蔵庫で一晩冷やして馴染ませる。
好みで仕上げに粉糖をふる。
ポイント
★ココアは無糖のものを作っています。
★バニラオイルはなくてもできます。入れるとより豆腐感を消せます。
★豆腐はミキサーで回してなめらかにした方が豆腐のつぶつぶが目立たなくておすすめです。
ミキサーない＆ザルでこすのも面倒な場合は、ホイッパーでしっかり撹拌してください。
★できたその日よりも、一晩しっかり冷やした方が生地が馴染んで口当たりがなめらかになり、断然おいしいです。食べる前日に作るのがおすすめです。
★メレンゲの砂糖のタイミングがよくわからない方はコチラをどうぞ！↓
甘すぎないビターな仕上がり♪
甘さは控えめなので、お好みで砂糖は増やして下さいね。
増やす場合は卵黄生地と混ぜる方の砂糖を増やしてください。
ちなみに冷やす時間が少ないと、あまりおいしくありません…。
一晩冷やすことによって生地がしっとり馴染み、よりなめらかな食感になります。
しゅわわと軽い♪
軽くてあっさりしているがゆえに半分くらいペロリと食べれてしまいそう…。
ま、ガトーショコラよりカロリーは低いだろうしね。
ついでに材料費もお安いし。
ダイエット中の方もこれでチョコ欲満たす作戦はどうでしょう。
いつもありがとうございます。