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オートミールのふわふわカップケーキ
プチプチ粒々感、ザクザク感、トロトロ感…といろんな食感で大活躍のオートミールさんが、ふわふわにもなれるとな？！
てなわけで、グルテンフリー！粉要素はオートミール100%！のカップケーキです。
ベーキングパウダーは使わずにふわふわに仕上げます。
これ本当に薄力粉不使用なの？オートミールなの？！と疑いたくなるふわふわ断面。
これがサラサラ粉砕オートミールを使うことによって叶えられるんです！
以前粉砕せずにこれ作ったら、舌触りも味もなかなかひどいもんができましてね。こないだ初めてオートミール粉砕した時にこれなら上手くいくのでは？！とリベンジしたものなんです。
使ったのは同じ材料なのに、粉砕するだけで味も食感も全くの別物になり、おいしさアップ♪
甘さ控えめのシンプルなケーキですので、生クリームとあわせるのもオススメですよ〜！
【材料】6センチマフィン型 ５個分
卵…１個
⭐︎米油…10g
⭐︎牛乳…25g
⭐︎バニラオイル…3滴
⭐︎オートミール…30g
きび砂糖…20g
【下準備】
・オーブンを180度に予熱する。
・型に型紙を入れておく。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボウルごと冷凍庫で冷やしておく。
【調理時間：約30分】
【作り方】
①オートミールはミルサーやブレンダーなどでサラサラに粉砕する。
②卵黄に⭐︎を入れ、よく混ぜ合わせておく。
③卵白をほぐし、砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作る。ツノがやわらかくおじぎするくらい。
④③を②にひとすくい入れ、ホイッパーで下からすくいあげるようにサックリ合わせ、混ざったら元のボウルに戻す。同じようにサックリやさしく混ぜ合わせ、最後はゴムベラでキレイに合わせきる。
⑤型に均等に入れ、180度のオーブンで13分焼く。
【ポイント】
★オートミールはサラサラの粉状になるまでしっかり粉砕して下さい。
★きび砂糖は上白糖などのお砂糖に、米油はサラダ油で代用可能です。
★カップにはギリギリまで入れて大丈夫です。
しっとりふわふわ！焼きたてはもちろん、冷やしてもやわらかいです。
夏は冷蔵庫で冷やして生クリーム絞ってフルーツ飾って食べるのもいいですね〜♡
オートミールは粒が大きいと舌の上に残るので、できる限りサラッサラに粉砕するのがベスト。
気にならないならある程度で粉状になっとけば全然大丈夫ですけどね。
シンプルかつ揃えやすい材料で、オーブンに入れるまでは15分くらい〜っと、意外とあっという間にできちゃうお手軽レシピです。
そして材料見て分かる通り、ほぼ空気なんで(それは言いすぎや)５個全部食べたところで大したダメージにもならないというね。ダイエット中にも嬉しいヘルシーおやつでございます。
メレンゲの砂糖のタイミングが???なときは、コチラの記事もどうぞ↓
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