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ヨーグルトで作るやさしいスコーン
バターも油も使わないヘルシースコーンです。ヨーグルト入りで外はサクッ中はしっとりな食感。
ほんのり甘い優しい味わいです。
レシピブログさんのコラボ企画、フーディストアワード2021で頂いたこちらの明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ無添加400gを使いました。
これ、液体の飲むヨーグルトタイプなんです。しかも無糖なので、お料理やお菓子作りに使いやすいのが嬉しいところ！
今回もこのヨーグルトで、牛乳と油脂をまるっとヨーグルトに置き換えるワザ、ヨーグルトスイッチで作っていきます。
脂質を抑えてヘルシーになったぶん、色々追加しても罪悪感が薄いのじゃ。ふっふっふっ。プラマイゼロ…だといいね
しかしながらノンオイルゆえか、時間が経つと外側が固くなってしまう残念ポイントも実はありまして…。
なので食べごろは断然焼きたて！！その日のうちに！！です！
食べ切りやすい量のレシピなので、ぜひぜひ焼きたてを頬張ってください♪
ヤケドには注意ですよ〜。
【材料】4個分(2人分)
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…4g
きび砂糖…10g
塩…ひとつまみ
ヨーグルト…70g
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
①ボウルにヨーグルト以外の材料を全て入れ、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。
②ヨーグルトを入れてゴムベラで切るように混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいになったら、手で上からおさえながらざっとひとまとめにする。
③生地を半分にし、片方を上に重ねて手でおさえる。90度向きを変えて同じように半分に切って重ねておさえる。これを3〜4回くりかえす。
ゴムベラで切っちゃっていいです。半分に切って、
周りに散らばった粉や生地は、この時に入れ込んでおきます。
④オーブンシートの上にのせ、2センチ厚さの円形に手で伸ばし、ナイフで4等分にカットする。手にくっつくようなら打ち粉(分量外)をする。
間隔をあけて並べたら180度のオーブンで12分焼く。
【ポイント】
★やわらかめの生地です。のばすときに手にペタペタくっつくかもしれませんが、それで正解です。
軽く打ち粉をして大ざっぱに成形しちゃって下さい。
多少不恰好でも気にしない。その方がスコーンらしいですからね。
でも、冷めてかたくなってくると小さい子は食べにくいかなあ…なんて心配とは裏腹に、ウチの長男にはこのスコーンが大ヒット。
長男「あしたのおやつのぶんもおいとってね」
ごめんね、もうないよー
長男「あしたのおやつもこれがいい」
お、そんなに気に入ってくれたのか。じゃ、明日もつくるね〜。簡単だし。
長男は好きじゃないものだと、いつもは要求するおかわりをしなかったり、食べるスピードがガクンと落ちたりとわかりやすいので、これは本当に好きだったのでしょう。
なんなかんだ子供はやっぱりシンプルなものの方が好きなんかな。
バターや油を使うスコーンだと、ザクザク・さくふわと食感にも違いがでますよ。お好みの作り方でどうぞ♪
バター・油入りスコーンレシピ↓
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