蓮根とごぼうの味噌ラーメン

冬は寒さは厳しいけれど空気が澄んでいるので、晴れた日には諏訪湖から富士山や八ヶ岳が綺麗に見えます。

今年も御神渡りは期待できないけれど、毎日観測をしている皆さんは大変だと思います。

岡谷市湊にある人気のラーメン店『塩そば専門ユイシキ』に限定ラーメンがあるという事で、昼飯にやって来ました。

蓮根とごぼうの味噌ラーメン　1,350円

信州味噌と八丁味噌をブレンドして塩麹を加えたスープは、味噌の酸味と旨味を感じられます。

具材には蓮根、ごぼう、チャーシュー、茹でもやし、白髪ネギ、青ネギ、メンマで野菜のシャキシャキとごぼうと蓮根のカリカリの食感が麺ともよく合います。

別皿に盛られているのはアボガドバター、すりおろし林檎とリンゴ酢和え、すりおろし生姜と味変が楽しめます。

ご馳走様でした🍜

石臼味噌ちゃあしゅうめん

2026年が始まって早一週間

新年会続きで胃が疲れてきましたが、今年初めてのラーメンで飲み会の締めをしたいと思います。

長野市での新年会なので久し振りに長野駅前にあるラーメン店『らぁめん　みそ家』へ

石臼味噌ちゃあしゅうめん　1,110円

味噌は長野県産大豆・米をたっぷり使用して手間をかけた信州味噌、麺は長野県産小麦を石臼でじっくり時間をかけて挽いた小麦粉を使用しています。

ご馳走様でした🍜

げんこつハンバーグ

今年は60年に一度の『丙午』

丙午はエネルギーに満ちた年とされていて、新しいことへの挑戦や、迷っていたことに踏み出す良い機会と捉えられています。

運気の上がる神社を調べると、伊勢神宮、伏見稲荷、富士浅間神社とあったので、まだ参拝に行ったことがなかった富士山本宮浅間大社までやって来ました。

大鳥居の先には雪化粧をした富士山が綺麗に聳え立っています。

三が日だけあって参道や境内にはひとで溢れ、拝殿まで辿り着くまでかなり時間がかかりました。

湧玉池には富士山の雪解け水が流れていて、透明度が高く清らかな水に心が洗われます。

せっかくなのでさわやかでげんこつハンバーグを食べて、良い一年のスタートを切る事が出来ました。

げんこつハンバーグ　1,540円

沖縄そば

松本駅から徒歩8分、旧PARCOの道向かいにある沖縄料理店『Also OKINAWA（オルソ　オキナワ）』

ランチメニューや10日は「豚の日」など、限定のメニューもあります。

カウンター10席のみで、落ち着いた雰囲気の店内

オキナワそば・ジューシー定食　1,150円

ジューシーとは沖縄の炊き込みご飯で、沖縄そばはカツオと豚骨のブレンドが効いたスープと沖縄から空輸している麺は優しい味わいです。

ご馳走様でした🍜

大王わさび農場

久し振りの穂高での仕事、天気も良かったので昼飯に大王わさび農場へ

安曇野の澄んだ水と気候ですくすくと育っているわさび、日本最大級のわさび農場

大王わさび農場はサッカーベルギーリーグ・シントトロイデンのスポンサーにもなっています。

農場内にあるレストラン『湧水飯釜　大王庵』へ

湧水で育ったワサビ田サーモンのとろろ飯　2,180円

熱々のご飯に黄色いわさびの茎の甘酢漬けを乗せて、さらにカツオ節やきざみも乗せたご飯にすりおろしたワサビをたっぷり乗せます。

ワサビは『の』の字を描くように根元までしっかりとすりおろします。

新鮮なワサビは匂いと甘みが感じられて、とろろとの相性も良いです。

ご馳走様でした🍚