新巻き下ろしに挑戦

この時期なると、お歳暮

とかが来る時期、我が家には今年は

新巻き鮭がまるごと１本姿のまま、

送られてきました、




家での新巻き鮭を下ろすのは

結構キツイ

長さわ70㎝位有るし、まな板

１枚でわたりないし

そこで少し段さわ付くが

２枚合わせ




鮭には塩が着いているので

さっと洗い流し




先ほどのまな板にのせ

作業開始、ヒレを取り、頭を取り、

三枚下ろしにし、

切り身までしました




こんな感じです、↑ どうですか？

         下手くそですいません

後は数も有るので、ラップに包み




冷凍庫で保存します

お正月にでもいただきます。