かんみさん、
穏やかな日々、本当に良かったです！
ネガティヴ情報の追っかけ、
良い事ありません。
あ、読んで↓
思っていた事を思い出したのでリブログ😁します。
天然のお魚って
脂が乗ってないですよね。
浜松に居た頃
ある仕事に協力を頼まれていたとき
自分では とても手が出ないような美食で
もてなして頂いた時期があります。
その中でも
かなり驚いたのが、
天然鰻の蒲焼でした。
とある老舗鰻屋さんで
一日あたり限定三食だったかな…
貴重品でしたし
めちゃくちゃ高級。
どんなにか
脂が乗っているヤツが出て来るのかな？
と期待していたら…
身は細めで薄め
サッパリしていて
パリっと香ばしい。
でも 脂が乗っていません。
でも、
とにかく美味でした。
脂が乗っている、いない のジャンルの美味しさではない
のです。
風味
食感
香ばしくて身体が喜びました。
さて、
いまの悪しき味覚について
常々 思っているのです。
テレビでも
実際の場面でも
皆んなが「美味しい」
と言うのは…
甘い
柔らかい
とろける
脂が乗っている
…
そう、
野菜、果物、料理…
あらゆるものを
どんどん甘く、
糖度を高めていますよね。
私ね、
外食のカレー🍛が最近苦手なんです。
やたらと甘い。
惣菜も、佃煮も、漬物も、
何もかも
甘さが増すばかり。
肉も魚も脂が乗りすぎている。
「美味しいものは、脂肪と糖で出来ている」
なんて言うコマーシャルがありましたね（笑）
旨味とか
香ばしさ とか
歯ごたえ とか
新鮮さ とか
生命力 とか
そうした要素のハーモニーとしての 深い味わい
を感じ取れる人がどんどん減り
ひたすら
強烈な刺激を感じる味付け、
甘さ、柔らかさ、
噛まずに飲み込める、
などが
もてはやされています。
私が育った時代から、
ボチボチ その傾向が出て来たため
私など
顎がとても小さく
歯並びがガタガタです。
まぁ、
それはそうとして…
やはり
全ては…
価値観の変化が社会を変え
個々の身体も変え
病気の種類も変え
それを戻すことは
不可能に近いのかな…
と、半分憂いている
今日この頃
なのでありました。
