お料理と室礼のお勉強

大夢さん3月の献立です。

お床代わりの棚には桜と柳

蹲には名残の椿

今日の献立

お椀は大根で作った梅、裏返すと桜花

玉子豆腐と花びら生姜と柳に見立てた、蕗。

この平貝の海苔巻きの前にお刺身が出ましたが、撮り忘れました。

向付は金目鯛の霜降りと白皮甘鯛の昆布締めでした。

揚げ物は渦巻きのように揚げた、白魚と

蕗の薹

酢の物

赤いのがあかにし貝　珍しい貝です。コリコリした食感が楽しい。よりウド、菜の花、ひじき

芥子酢味噌添え。

白いソースはフグの白子。慈姑の団子、芹と蕪。

ハマグリご飯

ハマグリの天ぷら

お重に春の花

桜のお菓子

お抹茶と慈姑のすり流しが合わせてあります。

ご馳走さまでした。

築地の蕎麦屋

築地へ買い出しに来ると、たまにはお寿司を摘むこともありますが、普段はお蕎麦屋さんで、朝ごはんを食べることが多いです。

長生庵

季節の天ぷらが美味しいです。

左側は牡蠣の天ぷら　右側は舞茸の天ぷら

白魚と舞茸の天ぷら

お蕎麦は温かいものを注文したりザルを食べたり。

美味しいお店です。

春の庭

すっかり春らしくなって、庭の木や花も春一色です。

枝垂れ桜はそろそろ、満開です。

これはこごめザクラ

うばめ樫の若芽も出てきました。

木の芽もだいぶ出てきましたが、木の芽味噌にするのにはもう少し大きくなるまで、待ちます。

あと、4、5日。

紅葉の若芽も可愛いです。

もみじの若芽

可愛いすみれも出てきました。

白山吹の新芽

枯れた紫陽花の下に若芽が出てきています。

おうち中華

中華料理が大好きです。

うちでは日本料理がダントツに多くて、中華やイタリアンはその次。

フレンチやエスニックはほとんど作りません。

ハンバーグやビーフシチューやカツなどの洋食はよく登場します。

今日は中華です。

ピータン豆腐

春巻き

中身は、菜の花と豚肉

春巻きは和食にも登場します。

中に冬なら、雲子や牡蠣などを入れたりします。

横浜聘珍楼の焼売

シュウマイは旦那さまの好物なので、何時も冷凍庫に常備してあります。

今日は寒かったので、雲呑をお鍋にして、頂きました。

締めは雲呑鍋にラーメンを入れて。

桜と雪

桜が咲いているのに季節外れの雪が降って来ました。

なかなか、風情があります。