ある日の朝ごはん

友人から届いたうすい豆の土鍋炊きのお豆ご飯。

しじみのおみそしると菜の花としめじのおしたし

ジャコとししとうの炒め物と塩しゃけの焼き物

和食の朝ごはんはいいですね。

蒔絵

蒔絵をもう13年ほど習っています。

お料理教室で使う漆のものに、蒔絵を施したりしています。

今回は黒漆の小皿に根付き松を金で描きました。

絵がわりで10枚

何を盛り付けましょうか？

オイルサーディン

築地素晴らしいピカピカの片口鰯に出会ったので、オイルサーディンを作りました。

綺麗なイワシです。

この量で600円でした。

頭を取った状態。

新鮮なものは頭を取ると内臓もいっぺんに取れます。

ニンニクと唐辛子🌶、ベイリーフを入れて、オリーブオイルを注いで弱火でゆっくり煮ます。

我が家は煮炊き用の灯油ストーブがあるので、ストーブでコトコト。

出来上がりです。

骨までしっかり柔らかくなります。

サラダに添えて。

白いものは半熟卵です。

2月のお料理教室

2月は河豚中心の豪華なお料理でした。

先付け2種

一つはアスパラガスのゴマクリームかけ

自家製のオイルサージンとフルーツトマト

酒肴3種(大豆のアチャラ漬け、牡蠣のコンフィ、手前は自家製の柚餅子)

右側は組み上げ湯葉の餡掛け

柚餅子の出来上がりはこんな風です。

お酒にぴったりです。

フグのネギ巻き　チリ酢掛け

帆立貝と空豆

ミニコンロの炭火で温めて頂きます。

暖まったら、いくらを乗せます。

このミニ土鍋も炭火に乗せて。

白子と菜の花の鼈甲餡掛け。

フグのテッピと水菜とフグの焼き霜作りサラダ仕立て

フグ酒も。

河豚の中骨の唐揚げ

お漬物

牛すじのカレー、ローストビーフ添え

デザートは苺の🍓ゼリー寄せ

苺ソース掛け

梅

あちらこちらで梅が満開です。

これは我が家の白梅

こちらは九州旅行の柿右衛門窯のお庭の白梅

こちらも柿右衛門

これは成城のご近所のお宅の梅

こちらも近所にある公園の可愛いピンクの梅

梅は香りもいいですね。