お料理と室礼のお勉強

大夢さん3月の献立です。

お床代わりの棚には桜と柳

蹲には名残の椿

今日の献立

お椀は大根で作った梅、裏返すと桜花

玉子豆腐と花びら生姜と柳に見立てた、蕗。

この平貝の海苔巻きの前にお刺身が出ましたが、撮り忘れました。

向付は金目鯛の霜降りと白皮甘鯛の昆布締めでした。

揚げ物は渦巻きのように揚げた、白魚と

蕗の薹

酢の物

赤いのがあかにし貝　珍しい貝です。コリコリした食感が楽しい。よりウド、菜の花、ひじき

芥子酢味噌添え。

白いソースはフグの白子。慈姑の団子、芹と蕪。

ハマグリご飯

ハマグリの天ぷら

お重に春の花

桜のお菓子

お抹茶と慈姑のすり流しが合わせてあります。

ご馳走さまでした。