2月のお料理教室
2月は河豚中心の豪華なお料理でした。
先付け2種
フグのテッピと水菜とフグの焼き霜作りサラダ仕立て
フグ酒も。
河豚の中骨の唐揚げ
お漬物
牛すじのカレー、ローストビーフ添え
デザートは苺の🍓ゼリー寄せ
一つはアスパラガスのゴマクリームかけ
自家製のオイルサージンとフルーツトマト
酒肴3種(大豆のアチャラ漬け、牡蠣のコンフィ、手前は自家製の柚餅子)
右側は組み上げ湯葉の餡掛け
柚餅子の出来上がりはこんな風です。
お酒にぴったりです。
フグのネギ巻き チリ酢掛け
帆立貝と空豆
ミニコンロの炭火で温めて頂きます。
暖まったら、いくらを乗せます。
このミニ土鍋も炭火に乗せて。
白子と菜の花の鼈甲餡掛け。
苺ソース掛け