ベジミートソースのスパゲッティ

菜食なパスタソースはいくらでも買えるんだけど、トマト缶で野菜たっぷりのトマトソースを簡単に作れるので！

材料:

ニンニク 1片

玉ねぎ 1/2 

にんじん 1/2

ピーマン 1 

オリーブオイル 大さじ1(スパゲッティ茹でる用)

オリーブオイル 大さじ1(茹でたスパゲッティにかける用)

オリーブオイル 大さじ1 (ソース用)

トマト缶 ひと缶

バター 大さじ1/2

砂糖 小さじ2

塩 小さじ1 (ソース用)

塩 小さじ2 (スパゲッティ茹でる用)

乾燥バジル、オレガノ、パルメザンチーズなど (お好みで) 

作り方

オリーブオイルでニンニクを炒め、みじん切りにした野菜を入れて炒める

トマト缶、たいていDiced Tomatoの缶をつかいます。角切りトマト。

ただ、ハンドミキサーやジューサーでつぶしちゃいます

野菜がしんなり炒まったら、

トマト缶、砂糖、バター、ベジストックを投入！赤ワインが、あればなおよいけど～ 混ぜたら蓋をしてコトコト。

その間に、スパゲッティを茹でます。子供用に茹でるときは最初に半分にバキバキ折っちゃいます…

水きりして、また少しオリーブオイルをたらして和えときます。