筍堀りに、行って来ました。
以前は、竹山が近くにあったのですが、最近は、竹山が少なくなってしまったので、
大多喜まで行って掘ってきました。
掘るのは、大変でしたが、旬なものなので、とても美味しかったです。
筍には、豊富な栄養があるそうです。
カリウムが、含まれていて、血圧を調整する効果があり、むくみや、食物繊維も豊富で、
便秘の予防効果もあるようです。
茹でた時に出る白い粒状のものは、チロシンと言ってアミノ酸の一種で、
疲労回復に良いそうです。
アクが強いので、食べ過ぎると、吹き出物や、アレルギーに似た症状をおこすことがあるので、
注意した方が良いとのことです。
