簡単薬味麹で美味しくご飯！

夏の薬味麹

５月の終わりなのにもう夏、梅雨☔🐌の気候ですね。本当に毎年わからない。カレンダー通りの提案や季節のお話しも当てはまらない事も増えてくるんですかね。(書くのが遅いのでblogのテーマがなかなか決めづらい

)

そんなこんなで今日はわらび家の食卓から、夏にお役立ちの薬味麹を作りました

まず、清潔な容器に

をみじん切りにして入れます。それから醤油を材料ヒタヒタくらいに入れて数日間放置(発酵)させます。１日一回くらい軽くかき混ぜる。すると👇️こんな感じになって出来上がります。

今回はけっこう暑い日が続いていたので３日くらいで出来ちゃいました

仕上げはブレンダーでペースト状にしても良いですが、私は材料の食感を残したかったのでそのままです。出来上がりは要冷蔵です。

材料からして辛めなのかな、と思いましたが思っていたより甘い仕上がりでした。唐辛子🌶️いれなかったしね。

熱々のご飯に、サラダのドレッシング代わりに、冷奴に、肉料理やお刺身にも合いますね！何でも合いますよ

薬膳的な効果は

これらの効果が期待できます

本格的に暑くなると食欲不振になりがちな人もいると思いますが、そうなる前からのケアで元気に過ごしたいですね

お読み下さりありがとうございました🦫💕

ではまたね👋😃