絶品!!チビキのお刺身 | Quick Talk

絶品!!チビキのお刺身

昨日ですが、仕事帰りの蒲田の駅地下で、

 

刺身用の魚でも売ってないかなぁ〜

 

と立ち寄ったところ、見た事も聞い多事もない魚が売っていました。

 

魚の名前は

 

 

チビキ

 

 

といって、1匹690円、2匹で990円の値がついていました。

 

お刺身絶品!!!

 

とも書いてあったので購入

 

家に帰って調べてみると、

 

チビキ - ハチビキ - 赤鯖

と地域によって名前が色々あり、しかも美味しいとの評価!!

 

ハチビキ

 

 

 

長男が捌くはずが、帰宅が遅くなり、切れない刺身包丁で捌きました。

 

ザツな捌き方ですが、皮と身の間に脂が乗って美味しそうだったので、1匹は皮を取らずに湯引きにしてみました。

 

 

大葉やツマもなく、全く絵にならない盛り付けでしたが、捌いている最中に猫がニャーニャー寄ってきて、普段以上にメチャ食べたがっていたので、あげたらバクバク食べ、亀も喜んで食べてた! 

 

 

実食は、身は柔らかく、脂がたっぷり乗ったイサキのようでもあり、

ゲキ美味い!!!

たまたま湯引き加減も程よくて、久しぶりにヒットしたお刺身でした。

 

オススメのチビキでした (*^▽^*)