腸内フローラっていう番組、見ましたか？（昨日ＰＭ９：００ＮＨＫ）
さまざまな病気は、腸内細菌のバランスが崩れて起こるものなんだなぁ・・・と再認識しました。
そして腸内細菌のバランスを良い状態に保つためには、食物繊維が大切であることも分かりました。食物繊維は腸内細菌のエサだそうです。
私の最近の食事から、食物繊維を見ていきましょう！
まず、「ほうれん草のおひたし」・・・これにはしらすが掛かっております。緑黄色野菜はベータカロテンが含まれていますので、抗酸化作用も期待できます。つまり若返りビタミンですね！肉じゃがに入っている人参もカロチンが入っています。（しらすとの組み合わせは動物性蛋白質も摂れるのでＧｏｏｄ！）
つぎに「大根なます」・・・淡色野菜である大根には、消化を良くするアミラーゼが含まれていますので、肉など消化の悪い物を食べる時には特にＧｏｏｄ！また、酢の物にすることで腸にもＧｏｏｄ！酢を食べると腸内細菌（善玉）が活性化します。お通じが良くなりますね！
お鍋をすると野菜がたくさん摂れますね！白菜は淡色野菜ですので、食物繊維が摂れます。お肉や魚などの動物性蛋白質と一緒に食べましょう。豆腐は植物性蛋白質ですね。動物性・植物性ともバランス良く摂りたいですね。
にしんの塩焼き・・・青魚はＤＨＡやＥＰＡなどオメガ３系油脂が摂れます。いわゆる良い油脂ですね。良い油脂は程よく摂りましょう。動脈硬化の防止や痛みの軽減などが期待できます。
天ぷら・・・衣には糖質がたっぷりなので気をつけて食べましょう。油脂は程よく摂るのが大切です。摂り過ぎには注意！とよく言われますが、摂らなさすぎにも注意が必要です。お肌がかさつく原因にもなりますので・・・。
我が家にはＯＬが居まして、毎日お弁当持参です。
未だに母が作っているわけですが、毎朝よくここまでたくさんのおかずを入れられるなぁ・・・と感心しています。
写真にはありませんが、ごはんは、五穀米にしております。白米だけだと栄養が摂れませんからね～。
以上、最近の食卓から食物繊維を考える、でした。（注；少し脱線あり）