カスピ海ヨーグルト 作り方 植え継ぎ用の種を小分けしておこう! 写真付きでわかりやすく解説 | ヨーグルトの作り方とヨーグルトを使ったレシピをご紹介

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カスピ海ヨーグルトは、牛乳と完成したカスピ海ヨーグルトがあれば
お家で簡単に植え継ぎして作ることができるテレビCMでおなじみのヨーグルトです!

 

また、「世界一受けたい授業」で取り上げられるなどとても注目されています。

 

 

 

 

☆衛生的な作り方☆ 失敗しないように写真付きで詳しく書きました。

 

 

 

 

 

 

 

一度、手作り用の粉末種菌から作れば、
あとは、牛乳代だけで作れるので経済的です!

 

 

 

 

 

 

 

 

しかもカスピ海ヨーグルトは
とっても植え継ぎに向いている機能性ヨーグルトウインク

とろーりまろやかカスピ海ヨーグルト

※植え継ぎとは

出来上がったヨーグルトから少し小分けしたものを種菌とし、牛乳にこの種菌を入れて発酵させ、もう一度新しいヨーグルトを作ることをいいます。つまりヨーグルトから材料牛乳のみでヨーグルトが作れます。

 

 

特徴は、
とろ~りとしてて、粘りがありまろやかで酸味がない感じです。
この特徴こそが生きて腸まで届くといわれています

 

 

 

 

 

 

市販のヨーグルトではお通じの変化が感じられずに困っていた方は試してみる価値ありです。

 

 

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの人気の秘密は

 

 

 

 

 

 

 

 

植え継ぎで簡単に増やしていける
という最大の特徴のほかに…

 

 

 

 

  • やせた!
  • 便秘が治った!
  • お肌がキレイになった!

など多くの効果 効能があるといわれている機能性ヨーグルトだというところです。

 

 

 

 

植え継ぎで何回も繰り返し衛生的に
カスピ海ヨーグルトを作っていくためにはいくつかポイントがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは、粉末の種菌から
カスピ海ヨーグルトを作るとこからスタートです。

カスピ海ヨーグルトの種菌

このフジッコのカスピ海ヨーグルトの種菌ひとつで
かなり何回も継ぎ足してカスピ海ヨーグルトを作っていけますy’s

 

※1~2か月で新しい粉末種菌から作りなおしてください(メーカー推奨)

 

 

 

 

 

クレモリス菌FC株」使用のフジッコのカスピ海ヨーグルト種菌は、
入荷しているスーパーが限定されていて購入し難いですが、
ネットで送料無料で購入できます!


スピ海ヨーグルト種菌
カスピ海ヨーグルト手作り用種菌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの作り方

初めてカスピ海ヨーグルトを作る方でも失敗しないように、詳しく書きましたのでご参考になればと思います。

 

 

 

【用意するもの】
牛乳…500ml
カスピ海ヨーグルトの種菌(3g)…1包
500ml以上入る容器(フタ付き&耐熱の容器)…1個

 

 

 

 

 

【作り方】
まずは市販の牛乳と500ml以上入る容器を用意しますmilk

牛乳とフタの付いた容器

要牛乳について
はじめてカスピ海ヨーグルトを作る方は
種類別:牛乳、成分無調整を選ぶと失敗することはかなり少なくなりますよakn

 

 

 

フタ付きのビン

 

 

 

要容器について
耐熱で、フタがついてるものを使いましょうなぜ

 

タオルやティッシュでフタをして発酵されてる方もいますがNGです

発酵途中に雑菌が入りこむ可能性が高くなるので、
しっかりとフタができるものがいいですっ!

 

それと、熱湯消毒するため耐熱の容器にしましょーsei
(通常40℃で発酵するヨーグルトに対して、カスピ海ヨーグルトは25℃で発酵させるので、雑菌が繁殖しづらい環境ではありますが注意しましょう)

 

 

 

 

sei熱湯消毒って、めんどくさいって思いましたスマイル
沸騰させたお湯をかければいいだけですよぐふふ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛乳250mlを容器にいれます(だいたいでOK)牛乳

※電子レンジで温めた牛乳を使う場合、牛乳の温度は30℃くらいが望ましいです。
(40℃以上になると、カスピ海ヨーグルトの菌が死滅してしまうので注意です)

成分無調整牛乳

 

 

寒い時期は事前に牛乳を少し温めておくと固まりやすくなりますよ

 

 

寒い時期の作り方のポイント

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの種菌を、牛乳が入った容器にいれますsei

カスピ海ヨーグルトの種菌を牛乳に入れる

 

 

 

ちなみに中身はこんな感じです

カスピ海ヨーグルト種菌はこんな感じです

 

 

 

カスピ海ヨーグルト種菌1包(3g)全て入れちゃってください顔文字

カスピ海ヨーグルトの種菌は1包全て入れる

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの粉末種菌が牛乳の上に浮かんでいるのがわかりますちら

牛乳の上に浮かんだ粉末種菌

 

 

 

 

 

 

牛乳の上に浮かんだカスピ海ヨーグルトの種菌を
予め熱湯消毒しておいたスプーンでよく混ぜていきますaya

カスピ海ヨーグルトの粉末種菌を混ぜる

 

 

 

ダマにならないようによく混ぜるのが美味しくなるコツポイント

熱湯消毒したスプーンで混ぜる

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの種菌と牛乳とがよく混ざり合いましたsao☆

種菌が牛乳とよく混ざりました

 

 

 

 

 

残りの牛乳250mlを全部入れて再度よく混ぜますっ!

残りの牛乳250mlを入れる

 

 

 

牛乳500mlを2回に分けて混ぜることでダマになりにくくなりますおー

残りの牛乳を入れ再びよく混ぜる

 

 

 

seiちゃんと混ざりましたくま

残りの牛乳もよく混ざりました

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの種菌をよく混ぜ合わせたら、
しっかりとフタを閉めて常温(25℃)で約24時間放置しますニコ

雑菌が入らないようにフタをしめる

※冬場のカスピ海ヨーグルト作りのポイント

冬場は気温が下がり発酵しにくいため、暖かい時期に比べ固まりにくくなります

・電気ポットや炊飯器の近くに置いておくなど暖かい場所を選ぶとよいです。

・タオルや、100均で売っているペットボトルカバーを巻いて保温しましょう

(100均では内側がアルミ製フィルム仕様になっている保温カバーが売られています)

タオルを巻いて保温

 

 

 

常温で約24~36時間ほど置いておきますうさみちゃん

24時間放置

注意1 発酵中はたいよう。直射日光をさけましょー!
注意2 発酵中はゆすったり動かしたりしないようにsei

 

 

 

 

 

↓ めざまし24時間後めざまし ↓

 

 

 

 

 

なにやらビンの内側に水滴がsao☆
ちゃんと発酵してる印ですうふ

 

 

 

 

 

 

乳酸菌あんどクレモリス菌が生きているんですお新鮮な証拠キラッ☆

24時間後カスピ海ヨーグルトの完成

 

 

 

フタを開けてみるとおー

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトができあがってますaya
ヨーグルトは真っ白なので写真だとわかりずらいですねあせ

フタを開けてみると

 

 

 

カスピ海ヨーグルトがちゃんとできてますakn
ほらこんな感じですみて

できあがったヨーグルトをすくってみます

 

 

 

ここでまだ食べちゃダメですピカーン

 

 

 

 

 

 

次回カスピ海ヨーグルトを作るときのための、
「種菌」となる「種ヨーグルト」を
出来上がった直後のヨーグルトからとりだしておきます!
(植え継ぎ用のヨーグルトを取っておきます)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カスピ海ヨーグルトの種を取り分けておきますaya

  • チェック♪カスピ海ヨーグルトの種は出来上がった直後(食べる前)のものをとる
  • チェック♪スプーンは事前に熱湯消毒しときましょう
  • チェック♪できあがったヨーグルトの容器の真ん中あたりから取り出す

カスピ海ヨーグルトの種をとっておく

 

 

 

大さじ3杯くらいで、500gくらいのカスピ海ヨーグルトが作れますニコ

カスピ海ヨーグルトの種を保存

発酵が進まないうちに冷蔵庫へ冷蔵庫(2,3日以内に次のカスピ海ヨーグルトを作ってくださいね)

もちろん、このまますぐに次のカスピ海ヨーグルトを作ることもできますよ想う。
わたしはいつもそうしてますニコうふふ

カスピ海ヨーグルトの種は冷蔵庫へ

これで次のカスピ海ヨーグルトも
植え継ぎ用のこの「種ヨーグルト」で問題なく作れますsei

 

 

 

できあがったカスピ海ヨーグルトも冷蔵庫で冷やしてと冷蔵庫
(できあがったカスピ海ヨーグルトの賞味期限は1週間くらいとのことです)

 

 

 

 

 

 

 

早くたべたーいはーい

 

 

 

 

 

 

 

楽しみsei

 

 

 

 

 

 

 

…そろそろ冷蔵庫冷えて乳酸菌も落ち着いたと思うとこで
冷蔵庫からカスピ海ヨーグルトをだして
よそってみますワクワク

 

 

 

 


おぉぉぉお!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このとろ~りとしたもっちり感sao☆
このクリーミーな粘りハートラインストーン黄きめ細かいっキラッ☆

もっちもちのカスピ海ヨーグルト

これは…ネコ・汗ハート

 

 

 

絶品ですパンダ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

食べてみるとわかりますが、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まず、この食感ハマること間違いなしseiはーと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酸味がないので男性も美味しく食べれるのではないかと思いますうさぎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このカスピ海ヨーグルトはクレモリス菌FC株という菌から作られ
独特のねばりがあるのが特徴ですポイント

 

 

 

 

 

この力強いねばりが、生きた乳酸菌を大腸まで届かせるといわれてますsei

 

 

 

 

おいしいだけでなくクレモリスFC株の効果として

  • ・美肌効果
  • ・便秘の予防や解消
  • ・ダイエット
  • ・風邪やインフルエンザの予防

などにいいというのが研究でわかってきたんですってピカーン

 

 

 


なにより

 

 

 

 

 

 

 

 

植え継ぎすることで
牛乳さえあれば何回も作れるって超イイーseiはーと。

 

 

 

 

 

 

最近はハチミツかけて食べることにハマってますはーい

カスピ海ヨーグルトにハチミツをかける

牛乳を買ってくるだけで
また次のカスピ海ヨーグルトが作れるwa-i…☆

 

 

 

かなりの節約

 

 

 

 

 

 

毎回、作り立ての
生きた乳酸菌のカスピ海ヨーグルトが食べれるのが食事
嬉しいですうさぎ

 

 

 

 

 

 

フジッコ公式サイト

 

 

 

「クレモリス菌FC株」使用の
フジッコの純正「カスピ海ヨーグルト」種菌

 

 

 


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