沢山のご注文

こんばんわ(^O^)たけです

今日は、雨でしたが大勢のお客様に来店していただきました。
ありがとうございます

そんななか、お料理を待たせてしまう事もありました

もっと、早く出来る様に「頭」をつかわなくては…

明日は金曜日
まずは万全の仕込みからはだなぁ

まさか！の巻！

みっちーです

先日の帰宅途中で思わぬ物を発見したのでUPします！

☆愛のスコール☆

宮崎ではお馴染みスコールが

まさか！北千住の自販機で販売されてるなんて！

ちょっとビックリΣ(ﾟдﾟlll)でした！

しかも100え～ん

この笑顔は120えぇ～ん

（懐かしのみづかでしたかぁい）

癒されるけど…

こんばんわ(^O^)たけです

北千住という街に越してきて約10ヶ月

今だに感じる事が有ります

　　　　↓
　　　　↓
　　　　↓
　　　　↓

この街には猫が多い


出勤前に駐車場で戯れてる子達

中には、かわいらしい目で見つめて来る猫

お構い無しに我が道を行くって印象の猫

時々喧嘩してる猫

色々と見てきましたが、癒される(^O^)

ついつい餌でもあげたくなるけど、それはダメ


ただお願いを聞いてくれるなら、お店の前とか家の玄関先にうんちをしないで欲しい
ゴミ袋を食いちぎって散らかさないで

宮崎出身のお客様

こんばんわ(^O^)たけです

今日、お話したお客様の中に、宮崎出身のお客様がいらっしゃいました

お通しを持って言った時にまず一言
「宮崎の料理にはうるさいよ俺」

結果、アンケートにはとても美味しかったと書いてくれました
以前来店してくれた方は、懐かしい！とまで言ってくれました


東京出身の自分が昔、九州で働いていた頃、東京ラーメン（醤油味）が恋しくなり探した事がありました

北千住で「宮崎県」の料理を作る事は、時々お客様の「懐かしい」時間を作る瞬間でもある事がちょっと嬉しいたけでした

砂肝ガーリック

こんばんわたけです(^O^)

先日、バターの炒めかたを教わって、より美味しく作れる様になった「砂肝ガーリック」ですが、肝心の砂肝が残りわずかだった

慌てて仕込み


仕入れた状態だと銀皮がちょっと固いので一つ一つ掃除します

これで明日も、オススメの砂肝が注文して頂ける(^0^)/

スポーツニュースを見ていて

こんばんわ(^O^)たけです

明け方のスポーツニュースを見ていて、巨人の小笠原選手が１軍復帰と嬉しそうに言ってました

ファンから見れば、スター選手が復帰してくれる事は、嬉しい事だと思います。

でも、ちょっとだけネガティブな事を考えてしまいました

人数登録制のはずの１軍に戻った選手がいれば、外された選手も居るって事ですよね。

プロの世界は厳しい
自分達も、お客様からお金を頂いている事を考えれば、飲食店のプロ！

もちろん１軍とか有りませんが、
自分の存在意義
自分に出来る事を最大限に
チームワークで勝利（お客様の満足）を目指す所は同じですね

ちょっとした工夫！？

こんばんわ(^O^)たけです

夏になり始めるこの季節、食材管理、衛生管理により気をつけて行かなくては ですです

日々、細かい所でも一つ一つ改善です


例えば、皆さん、キッチン用具のボールはどうやって重ねて置いていますか？

大きいのが下でだんだん小さいのを重ねていくと、一番コンパクトに収まりますね。

ただし、中に少しだけ残っている水分が貯まったままになり、「危険」

逆さまにして小さいのが先でだんだん大きいのを上に！

こうすれば、スペース的には変わらず、衛生的にも危険度が減る。
こんな事、日々進めて「万が一が無いように」

リニューアル

こんにちわ たけです(^O^)

昨日、２階のビールサーバーがリニューアルしました


暑い夏に向けて、今までの倍のスピードでビールが作れる、２口タイプになりました


暑くて１杯飲みたい日も
雨でジメジメしてしまう日も、

美味しいビール「じとっこ」でどうぞ

がんばろ----の巻！

みっちーです

ホールの皆全クリ目指して

ガンバロウ ヾ(*~▽~)ノ

こっちは早くも差が…

まだまだ巻き返し出来る

(b^-゜)ぅむ

賄いデビュー

こんにちは たけです

先日、ケンタが賄い作りました

焼き場なので、あまり機会は多くないですが…


香ばしい、焼きおにぎり焼いてます


ケンタ～
美味しかったよ