馬刺しの巻！
みっちーです
7／4からグランドメニューに
馬刺しが仲間入り♪
今日、試食しました！
美味しかったぁ～
やっぱ、馬刺しはにんにくガッツリつけて
食べるのが１番美味しい(°∀°)b
宮崎の甘い醤油でいただきます！
是非
夏宴会の巻♪
みっちーです
以前紹介しましたが
７月4日（月）に
グランドメニューが新しくなります！
今日は夏の宴会について！
宴会料理も変更になるので注目したいところですが！！
宴会の時間に注目
通常の２時間宴会から３時間宴会も登場！
(*´∀｀*)ゆっくり楽しめますね♪
やったーーーーーーーーー
講習会にいって来ました(´∀｀*)
こんばんわ (#^.^#) たけです
今日は、オープン前に本社まで講習会に行ってきました
内容は「衛生講習会です」
年に数回、開催のものですが、 今回は・・・・
整理・整頓・清掃・清潔
についててした
飲食業に関わりの無い方でも、聞いたことの無いフレーズは無いはずです
飲食に携わる人なら、何度聞いたか数え切れない位だと思います！！
でも・・・・・・・
整理と整頓の違い
清掃と清潔の違いをはっきり言えますか？？
今日の講義は、そこでした(^0_0^)
秘密にするような事では無いので「答え合せ」
整理～いらない物、必要な物の分別
整頓～使いやすい様に 見やすい様に 綺麗に並べる（収納する）
清掃～見た目を綺麗にする事 ゴミが落ちたり、汚れたりしていない状態にすること
清潔～衛生的な状態にすること （微生物のレベルで） 悪玉菌が繁殖しないように消毒や漂白など・・
新鮮な目で、いつも見ているキッチンを再度見直してより安全に！！
もらい泣き
今日の仕込み中の事です。
大輔が泣いていました
涙を流して、若干声を震わせながら…
原因は直ぐに分かりました
ただ、ちょっとしたアドバイスをしてあげる事しか出来ませんでした
その後、隣で違う仕込みをしていた自分もついついもらい泣き
結構自分にもきつい瞬間でした
大輔も、入社以来、ある意味一番辛いと愚痴を言って来ました
もうすぐ、7月4日（予定）の新グランドメニューというなか、泣いてる場合じゃあ無い
一つ書き遅れましたが、大輔はこの時、大量の玉葱をスライスしていました
べたな落ちですみませんでした
体が求める飲み物
今日は「金曜日」 沢山のお客様に来店して頂きました
片付けが落ち着いてから、「体が求めていた飲み物は・・・」
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シュワァ～～～！！
炭酸のきいた飲み物！！
でもデスクワークとかの合間の一服には・・・・
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缶コーヒーでちょっと「ふぅ～」
自分はお仕事中でノンアルコールですが・・・
お仕事帰りの方は是非「じとっこ北千住店」で美味しいビール
飲んで下さい(´∀｀*)
美味しいお料理も沢山あります！！
7/4(予定）にはグランドメニューもパワーアップ！！
詳しくは 『ぐるなび』に写真先行公開中！！
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夏のご宴会
こんばんわ たけです（*^_^*）
先日、ご案内しました「新グランドメニュー」は
7月4日（予定）からです！！
実はさらにさらに！！！！
宴会メニューも同時に夏宴会へチェンジ～
人気のモツ鍋に「辛モツ鍋」登場！！
もちろん看板「じとっこ焼き」
大人気 「チキン南蛮」も入ってますよ！！
さらに、通常2時間のご宴会が２・５時間さらには3時間ゆっくりして頂けるコースも今回導入しました（*^_^*）
詳しくはぐるなびをちぇっく！！
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★先行告知です！！★
おはようございます たけです(#^.^#)
いよいよ、
【年に一度の大イベント】
7月4日 （月曜日）
新グランドメニュースタート！！
今日は新メニューの一部を先行発表しちゃいます
まずは、「馬刺し」 マルタニ醤油で頂くと美味しい～
続いて、「ささみ串 明太子」
さっぱりとしたささみを炭火でさっと炙り、明太子に刻み海苔！！
そして・・・ 「むねみ焼き ねぎ塩」
熱々の鉄板に玉ねぎ・地頭鶏むね肉・たっぷり葱！！
見るからに美味しそう！！
いやいや！ 実は自分試作会でいただいて来ました！
一言 「うまい！！！」
新グランドメニューは
７月４日月曜スタートです
お楽しみに！！
お疲れじゅーす♪の巻
みっちーです
今日も沢山のお客様に来店していただきました！
心から『ありがとうございます』
反省もある一日でしたが
スタッフは一人一人頑張ってくれました！
ほんの気持ちで
お疲れドリンク
頑張るのは当たり前だけど
今日は皆120％の力を発揮していたはず！
お客様の為にも今日の反省を活かそう！
みんな、オツカレ ヽ(*・ω・)(・ω・*)ノ
すごいやつ
こんばんわ たけです(´∀｀*)
先日、衛生チェックの業者の方が来店されました
勿論、事故をお越して立ち入り調査って訳ではありませんよ
定期的にチェックしてくれる方です
話の中で沢山出てきたのが↓↓↓
消毒用アルコール！！
さすがに直接一気飲みなんてすれば、危険でしょうけれど
手のひら・まな板・包丁・冷蔵庫の取っ手・などなどキッチンないのあちこちで大活躍！！
食材に直接かかってしまっても大丈夫というところが、キッチンでも安心して使えるポイントですね
最近はお客様のお手洗いなどでも見かけますね。
時期的にも危険な時期なので、消費量がかなり増えてます！！
夏と言えば…の巻！
みっちーです
夏と言えば！
ビールや～
海とか～
花火だったり♪
夏の楽しみは盛りだくさん♪
これから日差しも強くなる事だし
こんなコトしてみました♪
さて、これは何でしょぉ～？？？
まだヒミツ
もぅチョット大きくなったらまたUPします♪
実はこれお店の一角なんです♪
はやく大きくなぁ～れ～♪
楽しみ♪楽しみ♪