暑さに負けそうになったら・・・

こんばんわ　(^0_0^)　たけです

今月に入って、暑い～っていう日が何日続いてるでしょう！！

節電もあって、自宅ではなかなかエアコン全開って訳にもいかず「夏バテ」注意報ですね^^;

そこでメニューの中から、「疲労回復」の効果のある食材をご紹介！！

【　ながいも　】

デンプン質でネバネバもありますが、漢方薬にも使われる事があるくらいの栄養素を持った食材です！！

この長芋に、「畑のキャビア」と呼ばれる、【とんぶり】をかけて、こだわり卵！！

さっぱり山わさび醤油をかけて召し上がる　『とんぶりユッケ』

今日の、おつまみの１品にいかがですか(^<^)

その他のメニューはぐるなび からぜひチェック！！

居酒屋の役目・・・

こんばんわ　(^0_0^)　　たけです

居酒屋に行く時の理由って・・・

暑いから冷たいビールが飲みたい！

料理が美味しそう・・・

以前行って気に入った料理が有る・・・

なんて様々ですが、今日ご利用頂いたお席の１件は「送別会」でした

勤務期間に関わらず、同じ部署・店舗・会社で一緒に働いた仲間を送り出す大事な「宴」

お店が満足できなかったから、「送別会　やり直し」なんて聞いた事がありません。

失敗は許されない！！

今日のご宴会のお席を見ていて改めて感じた「居酒屋」の役割　でした

良いのか？悪いのか？

こんばんわ(^O^)たけです

良いのか？、悪いのか？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
「からっぽ…」

じとっこには調味料や鶏肉、野菜お酒、など200以上の食材を組み合わせてメニューが成り立っています。

例えば…
【じとっこ炒飯】
ご飯、鶏油、長ネギ、万能ねぎ、じとっこ胸肉、じとっこ砂肝、こだわり卵、マキシマムスパイス
この食材のどれが欠けても、目指す味にはなりません

お客様が沢山注文してくれる事はとても嬉しい事 でも予測を上回り食材が無くなってしまい品切れ「山」は、その瞬間確実にお客様は残念な気持ちになっているはずなのでダメ
100%正確な出数予測は神様しか分からない
絶対に山にしない為には、かなり余裕を持った量の食材を仕込まないといけない
でも、やりすぎると、賞味期限を過ぎてしまう勿体ない、生産者の方に申し訳ない状況になってしまう(ﾟoﾟ)

良いことで嬉しい状況と迷惑をかけてしまう事は【紙一重】です

名前って凄い

こんばんわ(^O^)たけです

いきなりお伺いします！

飲食店等で、スタッフの人を呼ぶ時、何と言いますか？

最近では、テーブルの呼び出しボタンや、タッチパネルの注文システムを設置されているお店もありますが…


自分は、「すみませ～ん」って言ってました。 ほとんどの方はたぶんこんな呼び方をされていますよね


今日、突然「たけさ～ん」って聞き慣れない声で呼ばれました。
呼んだのは、お客様


お客様に呼ばれる前に、飲み物を伺ったり、取り皿・灰皿の交換等など、目配り・先読みで行動する事が目標ですが…

凄く嬉しかったです

接客業の醍醐味ですかね

ささのは～♪の巻

みっちーです

明日

７月７日は七夕☆彡

みんなの願い叶いますように・・・

みんなの願い、チョット見てみよう！

フムフム。

おぉ！

欲張りだな。。(・∀・)

イラストも何か変だ。。

皆の願い叶うといぃな～♪

新メニューの声

こんばんわ(^O^)たけです

新グランドメニューがスタートして、気になるお客様の感想

嬉しかった瞬間は…

料理をテーブルへお持ちした瞬間
↓↓↓↓↓↓
「やばいこれ絶対うまい」
ってお客様食べる前から喜んでくれました

もちろん【完食】むねみ焼きねぎ塩



真顔で料理を口に運んだお客様の表情が…

食べた瞬間 とろける様な優しい笑顔に
ささみ串


今日お話したお客様は宮崎出身、つい最近本場でじとっこ焼きを食べて来たと言っていましたが、北千住店のじとっこ焼きも「美味しい ハマっちゃったよ」って言ってくれました(^0^)/

不意打ちの巻

みっちーです

今日からグランドメニューが新しくなりました！

是非ご来店くださいネ

全員ではありませんが

みんなで写真を撮りました

みんなの不意打ちを狙ったのに、、、

たくやがカメラ目線な件。。

ぐるなびのスタッフ写真も変更したょ♪

いよいよスタート！！

こんにちわ　たけです(#^.^#)

いよいよ本日　７月４日！！

「新グランドメニュー」スタート！！

この日の為に試作・試食・準備

アルバイトのみんなも家でレシピやお料理説明の予習！！

その成果をなによりお客様におもいっきり伝えて欲しい！！

ご来店　お待ちしています

メニューはぐるなび からもご覧頂けます！！

前夜祭！？

こんばんわ　たけです(#^.^#)

明日は、オープン前にスタッフみんながあつまって【北千住店ミーティング】です

４日からいよいよ始まる『新グランドメニュー』

試作して、試食してお客様に何を伝えて、どうご案内したら良いか

最終確認のミーティングです！！

新しいメニューも加えての写真付きメニューはぐるなび に載ってます！！

ぜひぜひチェックしてご来店をお待ちしています

勿論、ご予約頂けます(#^.^#)

6月人気ランキングの巻♪

みっちーです

６月の人気メニューをランキングで発表♪

じとっこ焼きは鉄板でダントツ1位なので外しました！

では、

位　ささみとアボガトのわさび醤油

　　　　　わさびがポイントですね

位　刺身の盛り合わせ

　　　　　サラリーマンS、刺身大好きですね

位　玉子焼き

　　　　　やさしぃ味です

位　チキン南蛮

　　　　　ごはんにも合います

位　手羽唐揚げ

　　　　　　一人一本とは言わず何本でも

　　　　　　　いっちゃって下さぃ

やっぱり人気の商品！

どのテーブル見ても、必ずあります

７月はグランドメニュー、グレードUPでどうなるかッ！

楽しみですね