たまり醤油の煮干し豚骨…780円【濃厚豚骨煮干】
毎度～
原ヘルス工業社がオヤツの時間を告げたんで、八街から移転してきたこちらへお邪魔しましたぉ～
オヤツ～～～ｗｗｗ
平日17時41分に暖簾をくぐり、空いてるカウンター席に腰かける。
店内は広々としとるけど、なんか殺風景な感じやね。
スタッフぅは、ご主人と美人奥さまと助手さんの3名体制。
客入りは、到着時（17時41分）先客2人、退店時（17時59分）後客2人と夕食前な様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、トキのホセさんがドジョウの食べ過ぎで佐渡トキ保護センターに保護された瞬間、注文から9分28秒793で、熱々のラーメンが奥さまの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨ニボいぉぉおお～～」ぉぉおお～～
スープは、濃厚豚骨煮干。
温度は高げで、徐々に冷めゆくタイプ。
粘度は、僅かにドロるライトドロンジョ系。
出汁感は、豚さんメインのミドルな動物系に、魚介系ヘビーニボやん&ニボ粉なチューニング。
動物系は完全乳化しとらんと、背脂分離傾向がみられるね～
んでも、頑強な動物系の舞台で、ヘビーなニボやんとヘビーなカエシが社交ダンスなイメージやね。
塩分濃度はかなり高げで、食べ始めはええんやけど、中盤以降は脳血管に響く塩梅。
強げな出汁感を受け止めつつも、中盤以降はカエシの独り舞台となる感じやね。
んでもって、味のコントラストは、梨の花やから梨花ｗ
味の感覚は、初動でカエシ感とニボやんが同時に口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系の旨みが相乗され、最後に塩分を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、中太微ちぢれ系、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープや具材との相性は、普通にええんやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定いけるかもね～
んでも、強げな出汁感に対抗し得るに弱い感も無きにしも非ずかも。
具は、チャーシューがメインに、小松菜，海苔，ネギといった構成。
チャーシューは、味つけヘビーな燻製バラスライスで、カホり含めて普通にウマ～
つうか、好みが分かれそうやね。
小松菜は、濃厚なスープに対し、見た目含めて清涼感を演出するね～
海苔は4枚もあって嬉しい悲鳴なんやけど、どちらかというと青菜系が多いほうが嬉しいかも。
あっ！という間に完食！
オヤツなんで完飲は控えた。
ゴメンぉ～
ちなみに、わちき的妥当価格は750円。
【味】80【CP】-1【ショッパー】-5【麺】-1【祝開店】+1
総評。超濃厚な豚骨煮干しラーメンやね。
動物系、魚介系、カエシとどれをとっても味が濃いげなんで、濃厚マニアには堪らんメニューやと思いますわ～
中盤以降、かなりショッパーさが顔をのぞかせてきてんけど、それまでの味わいは国内トップクラスのニボやんやったかな～
以前、八街の店でこのメニューを食べたとき、感覚的には90点台な感じやったんで、今回は下ブレの感じが強いかもね。
このメニュー含めて、今後も注視していきたいお店ですわ～
ニボやんの名にかけて!!
住所 千葉県千葉市若葉区高品町1586-5
最寄駅 JR総武線「東千葉駅」下車徒歩困難
駐車場 あり
営業時間 11:30～14:30/17:30～21:30
定休日 日曜日
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