フロマージュ柚子@ヴェールクレール

可愛らしい見た目のチーズケーキ

『フロマージュ柚子』

ヴェールクレールさんのケーキです

「クリームチーズを使ったクリームと柚子のクリームを組み合わせたチーズケーキ。一番下のシュトロイゼル生地がサクサクとした食感で美味しいです。」だって

土台のシュトロイゼル生地も気になるし、柚子のクリームも美味しそ～う

まずは真上から

真っ白のクリームに、真っ赤なラズベリーと紫色のブルーベリー、そして鮮やかなイエローのチョコレートシートが良く映えて、シンプルながらも華やかなデコレーションになっています

お次は真横から

真っ白のドーム状のフォルムが可愛いっ

商品説明にあった “土台のシュトロイゼル生地” が気になるから、金トレーを外して再度パシャリ

うわ～っ

期待以上に土台が厚いですっ

これは間違いなく美味しそう

では、いざケーキ入刀～

シュトロイゼル生地→ジョコンド生地→柚子クリーム、クリームチーズを使ったクリーム→ラズベリー、ブルーベリー、チョコレートシート…という組み立て

まず何と言っても土台のシュトロイゼル生地が最高

スッゴクサクサクとした食感で、香ばしい風味全開です

ケーキの土台としては定番のザクザク食感のシュクレ生地やサブレ生地も良いけど、このそぼろ状のシュトロイゼル生地も独特の食感でクセになっちゃう味わいだから、このタイプも甲乙つけがたいくらい好きかも～

そしてたーっぷりと絞られたクリームチーズを使ったクリームは、ねっとりと重めの舌触りでチーズ特有のコクが有りながらも爽やかな酸味もあるから、濃厚ながらも一口一口を大切に食べたくなるような仕上がりになっています

それにしても “クリームチーズを使ったクリーム”って、クリームチーズ以外に何を混ぜて作ってるんだろ

そもそもクリームチーズはクリーミーで滑らかな口当たりが特徴だから、それ単体ではこんなに濃厚な舌触りのクリームになるはずないし…

勉強不足でごめんなさいっ

とにかくこのケーキに使われてる “クリームチーズを使ったクリーム” は、濃厚でコクのある奥深い味わいを楽しめる高級感溢れるクリームになっています

…で、お次の注目ポイント

中に閉じ込められた柚子クリームの存在感が抜群っ

柚子の酸味と爽やかな風味が口いっぱいに広がります

“クリーム” と言っても周りのクリームチーズを使ったクリームと同じくらいねっとりとした口当たりで、柚子特有のフレッシュでフルーティーな香りの主張が強いから、ケーキ全体が一気に爽やかな味わいに変身します

柚子ってもちろん酸味も有るけど、それ以上にフレッシュで爽やかな香りに魅力のある優秀な柑橘だね

サクサク食感のシュトロイゼル生地濃厚でコクのある味わいのクリームチーズを使ったクリームフレッシュでフルーティーな酸味の柚子クリームの組み合わせが絶妙で、口当たりの重さに反して爽やかな味わいのチーズケーキになっていて、とーっても美味しくいただきました