トン族伝統茶の「打油茶」 | 中国&台湾茶 遥かなる銘茶への旅
2018-04-14 18:58:23

トン族伝統茶の「打油茶」

テーマ:中国へ、茶の研究の旅

今年、第一弾の中国茶研究の旅は広西チワン族自治区三江トン族&ヤオ族の村からスタートしました。

 

 

今年で4年目となり、同級生の茶師を含め、たくさんの友人もできました。

 

 

旅行ではなく彼らと生活することはたくさんの得難い経験をすることができます。

 

 

特に、少数民族ならではの習慣も色濃く残っているのが食。

 

 

漢民族の地域では食べられない、トン族独特の食文化です。

 

 

毎年、到着した日に訪ねる家で用意してくれている、トン族伝統的な茶「打油茶」もその一つ。

 

 

一緒に作ってくれているのが、「艾粑粑」。

 

 

糯米の粉とよもぎで作る、この時期だけのお菓子です。

 

到着する前、早朝に山に行ってヨモギを摘んできてくれていました。

 

 

トン族の町を離れる日も必ず、手料理でもてなしてくれる家があります。

 

 

 

やっぱり、最後も「打油茶」と「艾粑粑」。

 

 

 

たくさんの手料理と、新幹線で食べるようにとふかしたてのお芋、もち米のおにぎりをいつも用意してくださいます。

 

 

温かいトン族の人たち。

 

 

来年もまた、彼らに再会するのを楽しみに。

 

 

*レッスンでは「打油茶」を一部ご賞味頂きます。お楽しみに。

 

 

謝謝!

 

 

 

 

*Xingfuメルマガは明日、4月15日発行予定です。

 

 

 

中国茶&台湾茶研究家

中国&台湾茶教室―Tea Salon Xingfu  ★★ 主宰 今野純子
 

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