横浜家系 侍 渋谷店(渋谷) | ラーメン二郎直系、ラーメン二郎インスパイアのブログなら、二ろぐ(ジログ)

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テーマ:
東京都渋谷区渋谷3-15-2

photo:01


侍王 @750円
ヤサイアブラ

スープは、家系のスープをベースとしているが、インパクトがないライト級の醤油豚骨。

麺は、平打ち麺で厚みはあまりない。

ブタは、一般的なチャーシューの厚切りが2つ。特に柔らかくも硬くも無く、味の染み具合も普通。

ヤサイは、モヤシ8:2キャベツの割合で、シャキ気味。デフォルトでヤサイにタレがかかっている。


家系をベースとした二郎系で、新しいタイプのラーメン。
ボリュームはあるのだが、野菜のせいでスープの味が薄くなっていると思われる。味濃いめ必須。
スープにもう少し出汁の旨味が加わると全体的にバランスが取れると思います。


リピート度数
★★☆☆☆☆


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