自力整体でココロもカラダもHappyに♪東京都内(港区・品川区・大田区)の自力整体教室のカレンのブログ

東京の港区(田町、浜松町)、品川区、大田区(大森の成田山圓能寺)等で姿勢矯正や肩こり解消などに効果の高い「自力整体」のお教室を担当している自力整体ナビゲータ“カレン”のブログです。


テーマ:
こんにちは。 自力整体ナビゲーター(自力整体/東京教室)のカレンです。

お正月からずっと快晴続きの東京の空です。

今日は昨年12月7日のクリスマス交流会
2度目となるケータリングを担当してくれた
Kanaさんが、そのケータリングで
ふるまってくれたお料理の作り方や
お料理におけるちょっとしたコツなどを
伝授してくれるお料理教室を開催しました♪

メニューはこちら。
・鶏ハム(オープンサンドの上に乗っていたジューシーなチキン)
・サツマイモとカボチャのスパイシー飴がけ
・チーズ風水切りヨーグルト(スモークサーモンのシューサレの中に
 入っていたガーリックオニオン風味のヨーグルト)
・レモンカード(デザート時のレモンソース)


ホワイトボードに本日のレシピを
書いているKanaさん。

集合時間通りに皆さんが集まってくださり
ご挨拶後、さっそく鶏ハムの作り方から
スタートです。


胸肉を使いますが、脂身や筋を取り除き
高さが同じくらいになるように
鶏肉を開いていきます。


(Photo by Mariyoちゃん)
開いた胸肉の両面に塩と砂糖をまぶして
10分以上(前日からでもOK)漬け込んだ後、
丸型になるようにキッチリと
ラップをひっぱりながら鶏肉を巻き込みます。


沸騰したお湯に入れて表面が白くなったら
そのまましばらく放置。


20分くらいたったら切ってみます。
中まで火が通っていなかったら
再度ラップで巻いて、またお湯を沸かして
しばし放置 or 切ってからレンジでチン!しましょう。


サツマイモとカボチャのスパイシー飴がけに
使用するのはこの3つのスパイス。
(ターメリック:コリアンダーシード:クミンシードを
 1:1:0.5の割合で使用。)

サツマイモとカボチャは一口大に切り
あらかじめ油で素揚げしておきます。


クミンホール(細長い状態の原型のクミン。
インド料理屋さんでレジの横に
お口直し用に置いてあるあれです。笑)を
低温の油でじっくりと香りを出したところに
てんさい糖を入れてカラメル状にしたところに
先ほどのスパイスを混ぜたものを入れます。


(Photo by Mariyoちゃん)
餡をまんべんなく絡めます。
これを3~4回に分けてサツマイモとカボチャに
順番に餡をからめます。


(Photo by Mariyoちゃん)
レモンカードのレモンは皮の黄色い部分だけ
すり下ろします。白い皮の部分が入ると
渋みが出るので注意。
その後、半分に切って、種を取り除きながら
フォークで刺しつつ、ギューッと絞ると
レモン搾り器よりもキレイにレモン汁が
出てきます。Kanaさんのこの方法は
握力がない人でも楽だと思います。


バター、玉子、砂糖を入れたら
15分程度湯せんすると、ボウルの底が
見えるくらいに固まってきます。
途中で目を離してしまうと玉子が固まってきて
ダマダマができてしまうので
じっくりノンビリかき混ぜ続けます。


バタークッキーにあわせてみたり
トーストやヨーグルトにも合います。


(Photo by Mariyoちゃん)
チーズ風水切りヨーグルトは
前日にキッチンペーパーの上に載せて
水分をゆっくりきっておいたヨーグルトに
ニンニク一かけの半分と
紫タマネギのすりおろした身の部分を
塩少々とともに混ぜます。


Kanaさんが彩りで持ってきてくださった
紫色のカリフラワーやタマネギ、


余った玉子で作ったスクランブルエッグも入って
彩りが豊かになりました。


写真撮影中のMariyoちゃん。
Mariyoちゃんはホワイトボードのレシピの横に
絵を描き加えたり、写真の構図も
一番、時間をかけていました。
さすが美大卒のこだわり!
何枚かお写真を使わせていただきました。

11時から始まり、お腹がすいた頃に完成。
少し遅めのランチとなりましたが
Kanaさんにお料理の質問などをしながら
おしゃべりしつつ、15時にお開きとなりました。

Kanaさん、ご参加くださった皆様、
ありがとうございました!
そして、今回、お正月の帰省のため
参加ができなかった皆様や
ご家族の体調不良で欠席となってしまった
Wさんにおかれましては
また第2弾でぜひご参加いただけましたら幸いです。


**************************
【今後のレッスンスケジュール】

1/19(日)午前 女性限定:美ボディ&美姿勢のための自力整体(浜松町・大門)
1/30(木)夜 男女:熟睡・肩こり解消の自力整体(田町・三田)
2/16(日)午前 女性限定:美ボディ&美姿勢のための自力整体(田町・三田)
2/27(木)夜 男女:熟睡・肩こり解消の自力整体(田町・三田)
3/15(日)午前 女性限定:美ボディ&美姿勢のための自力整体(浜松町・大門)
3/26(木)夜 男女:熟睡・肩こり解消の自力整体(田町・三田)

レッスンの最新情報は コチラをクリック ♪
いいね!した人  |  リブログ(0)