週末に、栗の渋皮煮を作りました♪
前日に大きな栗をｇｅｔしていたので、週末の朝からいざ！！
ねぇねぇは栗仕事が好きなので、前日から楽しみにしてくれていました＾＾
栗仕事が好きな小４女子って。笑
できたてほやほやの渋皮煮をストウブヴィンテージカラーのラムカンに入れて＾＾
このシックな色合いが好きです。
レシピはＭさんのレシピ を参考に♪
Ｍさん、毎年お世話になっていますよー＾＾
前日の夜に、栗を洗って、大きなボウルに入れて、朝までお水につけておきました。
これは写真撮る用にお水を減らしてますが、栗がしっかり浸かるくらいのお水につけておきますよ。
ねぇねぇと二人で鬼皮剥き。
ねぇねぇが手伝ってくれるから、早く終わって嬉しい＾＾
ボクも３個だけｗ剥いてくれました＾＾
前日から栗をお水につけておくと、鬼皮が柔らかくなっていて、作業がはかどります。
小４のねぇねぇでも割とすいすい手で剥けていましたよ。
一昨年？は確かこのピーラーを使うとすごく剥きやすかったんだけど、今回はこれ使わずに、手ですいすいと。
栗をたくさん買っておいたので、少し小ぶりなものは栗ご飯用に渋皮も剥いておきます。
重曹を入れたアルミ鍋で３～４回湯でこぼします。
ここはストウブは使いません！！笑
で、栗を一旦取り出して。
ここからが一番のお楽しみ♡
栗の筋とり。
気持ちいいくらいに、すーっと筋がとれるのがたまりません！
私もねぇねぇも栗仕事の中でこの作業が一番好き！！笑
異常にテンション上がります。笑
再度アルミ鍋に戻して、お水を入れて、こんな感じでコトコト２時間弱火で。
途中に何回かに分けてグラニュー糖を入れますよ。
できたー！！
シンプルな味わい。上品な甘さでおいしいー♡
できたてほやほやもおいしいけど、冷やして食べるのもたまらなくおいしいですよね＾＾
Ｍさん、今年もおいしい渋皮煮ができました♡
ありがとうございました！
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