今日は昼から新大阪に本業で外出。
たまたま〔？〕出会った、前職の友人と、
終わった後に情報交換会！
地下鉄から新幹線に向かう途中に、
カウンターのお店が何軒か
その中で、
市場調査のため
ハッピーアワーのお店に
生が、 190円！
飲みたくないけど、調査せねば、
同じようなカウンターの店が5軒ほどあるのだけど、六時台で満席状態はここのみ
380円に、290円に、290円に
一品一品、お値打ち品です。
回転もよく、ちょっと飲んで行こうか
のニーズにマッチしてるようです
一時間以内に出入り結構あって、
市場調査のため
粘る席の両隣はどんどん客が入れ替わる
多分、新幹線待ちの方もいるのでしょうね
写真、、下手ですが、美味なできたてパエリアは、
白ワインに合います
レンタルスペースの価格は自由に設定できて、
安く埋めるのか、
適正価格で、お客さんを待つのか、
常に悩みます。
このお店、この立地に、この味で、この値段！
満席は納得！
一皿190円メニューもあり、
利益率はどうなの？はわかりませんので、
最終判断が難しいですが、
厨房もそんなに忙しくはないようで、
この戦略、成功してるように見えるけど
また、一年後に訪れてみよう、と思った夜です。
これって経費？？
無理かー