暖かい一日でしたね。
今日はお友達、お客様が何人もいらして下さいました。
晴天に感謝です。
早速、手作りおやつで、おもてなしです。
毎日何かしら作っていますのでおやつには
不自由をしません。
話も盛り上がり楽しいでした。
お客様が帰られてから
タルトケーキを作りました。
このケーキは当店のお客様からヒントを頂き
ました。
お客様とは、堺の北野田でケーキ店をされて
います。
オーナー・パテシェさんです。
まだお若い女性のお方ですが、センスが良く
美味しく私の尊敬するお方です。
「小さなお菓子工房 小麦」さんです。
ご自宅で営業ですが、土曜のみの販売です。
あとは予約になっていますので、詳しいことは
お電話でお尋ね下さいね。
☎ 09039690703
その彼女より今回のタルトケーキを教えて頂いた
のです。
企業秘密ですから、全部はお聞き出来ません。
でも美味しそうな彼女のケーキです。
このケーキは、タルト生地、ダマンド生地、カスタードと
3つを作り完成です。
.
カスタードの乗ったフルーツタルトでお聞きすると
察しの良いお方です。
3つの比率を数字で教えて下さいました。
早速作りました。
失敗もなく、美味しく出来ました。
ミニタルトも作りました。
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タルトケースに生地を敷き、ダマンドを乗せ焼き
ます。
焼きあがつてからカスタードを乗せ、フルーツを飾り
ナパージュでつやを出します。
小麦さんに感謝です。