↑志賀高原にある《ホテル銀嶺》さんにお世話になりました
標高1,670mに位置する為、朝晩は涼しく日中でも木陰に入るとスーッと抜ける風…と爽やかでした
源泉かけ流しの温泉♨️には朝夕…時間があけば日中にもじゃぶん！と浸かりまして…と温泉三昧
さてさて…
今回のワークショップは
せも太郎の発酵合宿です
(せも太郎さんの様子はInstagramやFBで見られます)
メインは米麹作りです
今の時代、ネットを検索すればいろんな情報を入手できて作る事ができます
しかし、自分の手で目でそして触れてみる
実際に体験してみる…本物を自分の中は落とし込む！ことが大事だと思い参加しました
麹作りには3日かかります
米蒸して菌をまいて温度調節しながら育てていく
我が子を見守る３日間
麹の花が咲く…とてもきれいなんですよ
そんな麹を育てている間に…
甘い甘酒作り、発酵あんこ、納豆、天然酵母パンなどなどに挑戦
オプションでロースィーツ作りもしました
もちろん、3食の食事も発酵にまつわるものばかり
セモ太郎と参加者みんなで作っては食べ作っては食べ…と食べてばかり
なにしろ美味いんだよ😋
作りながらプロならではのコツ、家庭での応用の仕方などなど余す事なく伝授してくれることに感謝
語彙力のない私なんで言葉に表現できないもどかしさ
なんて言えばいいんだろう…
うまい😋としか言えんのよ！
宿の前はゲレンデ
そこに散歩しながら《わらび》を摘みました
すぐにあくぬきして食卓に並びます
↑フキの葉や花の天ぷら…自然を頂いてます
↑松ぼっくり？？？
松ぼっくりというと茶色の物しか知らない
こんな緑のソフトタイプなものなんて初めて
そして間をのぞくと…そこには松の実あり
これが松の実なのね？？？と驚く一場面
書きたい事がいっぱいあるんだけど書けない私
うっううああ〜
なにしろ、よかったんだよぉ〜
ありがとう😊😊😊
40〜60代の参加者はわきあいあい
初対面とは思えないほどにすんなりと打ち解け合いまして💕
セモ太郎さん、お疲れ様でした