ブロッコリーの揚げびたし

　今日は炊きたてごはんにぴったりの小さなおかずのご紹介です。
　これは連載中のからだにいいこと最新号で紹介したレシピ。素揚げしたブロコリーをピリ辛酢醤油につけこむだけの簡単料理ですが、揚げるおかげでコクが出ますし、すっぱ辛くてごはんにぴったり。疲れてる時にもいいですよ。
　連載を一冊の本にまとめた野菜ひとつで旬ベジごはんの帯には、"最短１分！”の文字が躍っているのですが、これも１分と言わないまでも３分もあれば簡単にできてしまいます。
　作り方はホントに簡単、小さなおかずのレシピをどうぞ。

☆材料：2人分☆
ブロッコリー　2/3株（160ｇ）
a 酢　大さじ４
a しょうゆ　大さじ２
a ごま油　小さじ２
a たかのつめ　2本（小口切り）
油　適量

１
ブロッコリーは小房にわけます。ボウルにaをあわせておきます。

２
フライパンに油を熱して１のブロッコリーを揚げ焼きします。

３
ブロッコリーの緑が鮮やかになったらaのボウルに入れて10分以上おき、味を馴染ませます。

　出来ました。
　つけこむ時間をのぞけば、3分あればOK、とっても簡単な料理です。簡単ですがごはんにあいます。ピリ辛すっぱく食欲出ますし、生のまま素揚げしたブロッコリーは歯ごたえもよく、コリコリコリリといい感じ。
　甘みを加えたければメープルや蜂蜜、みりんを大さじ１くらい入れて甘酢にしてもいいですよ。
　お酢は体にいいですし、疲れたときにいいですね。こんな小さなおかずと炊きたてごはんに幸せ感じる私です。


デトックスシリーズ、最新刊の発売です！

　大好評のデトックス・ベジスープ、デトックス・ベジ定食に続く、デトックスシリーズ最新刊、デトックスベジ事典が発売になりました！
　アマゾンで中身はチラ見していただけますが、デトックスに役立つ野菜たちの情報を盛り込んだベジ事典の章（カンタンレシピつき！）のほか、肌あれ、シミ、シワ、便秘、むくみなど、女性の悩みを項目別にわけ、それぞれの悩みに効くデトックスレシピを紹介しました。
　ダイエット中でも安心の低カロリーレシピばかり。もちろん全品カロリー表記つきです。ぜひお手にとってごらんくださいね。

野菜ひとつで旬ベジごはん/庄司 いずみ

　雑誌『からだにいいこと』で大好評連載中の『野菜ひとつでベジタリアン』がついに一冊の本になりました。タイトルは『野菜ひとつで旬ベジごはん』です。
　きゅうりならきゅうりだけ、大根なら大根だけ。今ある材料でパパッと作れるようにと"野菜ひとつで作れるレシピ”だけをたっぷり紹介しました。野菜にまつわるショートエッセイや大好きなともさかりえさんとの対談もおさめられています。


今日からはじめる干し野菜　２ステップでできるベジごはん/庄司いずみ

　ありがとうございます！　干し野菜の本、発売早々増刷になりました。手にとってくださったみなさん、本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。
　この本では、『今日からはじめる干し野菜』というタイトル通り、干し野菜初心者さんにもわかりやすいよう、野菜の切り方、干し方、干した後の使い方もしっかり紹介しました。
　ちょっと干すだけで野菜の甘みやうまみ、歯ごたえも増すし、水分が飛ぶ分調理時間が短縮できたり、揚げものをしても油はねなし、油の吸収も減るからグンとヘルシー、低カロリーに。無駄もでない、しっかり干せば保存もきくといいことずくめです。
　また、この本では干しさえすれば２ステップでできる料理を集めました。胡麻和えのような簡単なものもあれば、カレーや野菜のミートソース風、ケークサレなんてレシピまで２ステップでできるのだから、まさに干し野菜マジックです！


うちのあさごはん。
いつもの大根、温やっこ、かぼちゃと豆腐のお味噌汁、いちご。
　いつも大根、昨日「明日もつくってね」と言われたからこしらえましたが、今日も「明日もお願いね」と言われました。そんなことならチマチマ作らないでドーンとたくさん作っておけばよかった～＾＾。でもそんなにこれが好きなのね。
「これは大根と白滝というところがいいんだから。ほかのものを入れてこの黄金の組み合わせを邪魔したりはしないでね！」と強く言われております＾＾。なんでもない料理ですが、確かにおいしい。私も大好きです。

今日もありがとうございます。
　少しずつお返事再開しているのですが、まだまだ追いついていません。少しお待ちくださいね。

＞めぐみさん。
はじめまして！　教えていただいてありがとうございました。コメントいただいて気づき、直しておきました。これからもよろしくお願いします＾＾

＞リラさん。
部屋干しはどうかしら!? 今の時期ならザルに広げて窓辺においておいても、かなり乾燥しますよ。

＞マキノさん。
干し野菜の本、探してくださったんですね。感激です。ありがとうございます！　いつかお手にとって見ていただけると嬉しいです。

　今日の渋谷は晴れていますが、とってもとっても寒いです。お出かけの方は温かくしてお出かけくださいね。





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