ピリ辛すっぱいえのきだけ
えのき大好き。お醤油とみりんで煮た甘じょっぱいなめたけも大好きですが、今日のは韓国風。ねぎと一緒にサッと炒めて、コチュジャンとお酢で味をつけた、ピリピリ酸っぱい小さなおかずです。このままつまみに、ごはんにのせても、豆腐ソテーやお魚のソテーなんかに添えてもいいですね。作り方ってほどではないけど、えのきのおかずのレシピをどうぞ♪
☆材料：1人分☆
えのきだけ 100ｇ
長ねぎ 3㎝
ごま油 適量
コチュジャン 小さじ１
醤油 小さじ1/4
酢 小さじ１
１
えのきだけは石突きを落として食べやすく切ります。長ねぎはみじん切りに。
２
フライパンにごま油を熱して１のえのきと長ねぎを炒めます。
３
コチュジャン、醤油、酢を入れてさらに炒め、えのきに火が通り、とろんとなったら完成です。お好みでごまをふっていただきます。
出来ました♪ なんてことないいつものおかず。でもこんなのがあるとホッとします。ドン！と丼、チャチャッと麺も好きですが、ちまちまいろんなおかずが並び、ごはんはおかわり自由。こんなスタイルも大好きです。
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
続きです♪
いつもならここで誰それのために～と叫ぶのですが、今日はそれはお休みで。最近作った物の中からお気に入りの味を紹介させていただきました。まだまだ昼間暑いですが、夕方は虫の音が聞こえてきたりして、秋の気配を感じます。涼しくなってきたらきのこもおいしくなってくるでしょう。きのこ大好きだから楽しみです。
このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
サラダ革命です！
『たっぷり 主食サラダBOOK』、サラダといってもつけあわせではなく、主食にも、主菜にもなるサラダを提案しています。さっくり焼いたトーストを混ぜこんだサラダやパスタサラダ、揚げたお餅をトッピングしたサラダ、ごはんと野菜を混ぜて食べるサラダなど。お豆や豆腐、油揚げなどと組み合わせ、炭水化物もタンパク質もしっかりとれるボリュームサラダを紹介。もちろんビタミン、ミネラルもたっぷりだからサラダひと皿でお腹いっぱい、栄養も満点。そえものではなくサラダを主役に押し上げたい。サラダ革命を起こすいきごみで作った一冊です！
『izumimirunの簡単アレンジ 野菜だけの作りおきおかず』、好評でとても嬉しいです。冷蔵庫になにかしらあると、ゼロから料理を始めるより断然ラクチン。この本では仕込んでおくとアレンジ自在なおかずを紹介しています。卯の花炒りや切り干し煮、ひよこ豆のトマト煮、きのこの醤油煮など、そのままで食べてもおいしいおかずを七変化させてみたり。味噌や塩、醤油でつけたお野菜をいろんなおかずに変身させたり、だし醤油や薬味醤油、練り味噌などの万能だれでいろんなおかずを作ったり。つくりおきがあれば、いざ台所に立つ時は短時間でOK！ 忙しい方にこそおすすめです。
『izumimirunの5分でできる楽vege弁当』も使いやすいと言っていただいてとても嬉しく思っています。週末のチャチャッ仕込みで、平日朝は５分でOK。そんなお弁当作りを提案しています。どの本もたくさんの方から「買ったよ」「使っているよ」と言っていただき、大感激です。本当に本当にありがとうございます。お一人お一人にお礼を言いたいので、初めての方でもどうぞコメントなさってくださいね。
掲載のお知らせ。
来週発売のお料理＠LEEに６ｐの記事を掲載していただいています。レシピの紹介のほか、暮らしぶりの紹介なども。よかったらご覧になってくださいね。
もう一つ。発売中の『おはよう奥さん』でレシピを掲載しています。こちらもぜひどうぞ。
昨日食べたもの。
昨日はイベントだったので、夕食は会場のチャヤさんのおいしいお料理で。私が実演で作ったお料理とは当たり前ですがレベルが違う～！ おいしかったです。イベントの様子は明日またご紹介しますね。カッパと夫の夕ごはんはデパ地下のお弁当。京都の料理屋さんのでおかずもヘルシー、ごはんは松茸ごはんだし夫が喜ぶかな、と買ってみたのですが……。｢松茸ごはんどうだった｣と聞いたら｢あれ松茸だったの？ わかんなかった｣だそうです。味も香りもしなかったのね……。それなりのお値段だったのになあ……。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ゆう☆さん、MeGuさん、ホワソワさん、もこさん、ちえさん、まめりえちゃん、Sakulanboさん、hiroronママさん、えっちょさん、えみさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。
今日の渋谷は晴天です。いい週末をお過ごしくださいね。
