フランス（概論）
ブドウ栽培面積75.3万ha ワイン生産量4579万hl
北緯42～51度
歴史
紀元前1世紀 ローマ人によりローヌ川流域へブドウがもたらされる
2世紀 ブルゴーニュ、ボルドーにブドウがもたらされる
3世紀 ロワールにブドウがもたらされる
4世紀 シャンパーニュにブドウがもたらされる
12世紀 イギリス、北欧にワインを輸出
18世紀後半 ボルドーやブルゴーニュで貴族や豪商、教会等が大ブドウ園を開きワイン製造に積極的に取り組む
19世紀 産業革命によりワイン生産は隆盛を迎える
19世紀後半 3度のブドウの病禍に見舞われる
1855～1856年ウドンコ病
1863～１９世紀末フィロキセラ
1878～1880年ベト病
1935年 原産地統制名称（A.O.C.）法を制定
I.N.A.O.設立
2008年 EUの新しいワイン法でA.O.P.として登録
2009年 ヴァン・ド・ペイの管轄franceAgriMerからI.N.A.O.に移管
2011年 A.O.V.D.Q.S.廃止
主なブドウ品種
白ブドウ品種
2.ユニ・ブラン 5.シャルドネ 9.ソーヴィニヨン
黒ブドウ品種
1.メルロ 3.グルナッシュ 4.シラー 6.カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイン法と品質分類
1.地理的表示付きのワイン
①A.O.C.（A.O.P.）
②I.G.P.
2009年ヴァン・ド・ペイはI.G.P.に変更（I.N.A.O.の管理下に）
2.地理的表示のないワイン
①Vin de France（Vin Sans Indication Geographique）
2009年よりVin de Tableから変更
品種名表示、収穫年表示は任意で可能（例外あり、教本p.582右参照）